Sopa Refrescante y Picante de Calamar y Rábano Coreano
Cómo hacer una deliciosa sopa de calamar y rábano coreano: Un manjar fresco y picante para la cena
Hagamos una sopa de calamar y rábano deliciosamente picante y refrescante. Es perfecta para una cena fresca.
Ingredientes Principales
- 2 calamares, limpios y cortados
- 1/4 de rábano coreano (aproximadamente 200g), cortado en rodajas finas
- 600ml de caldo (caldo de anchoa y kombu o agua de arroz)
- 1/2 cebolleta, picada
- Una pizca de sal (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy, prepararemos una sopa de calamar y rábano coreano maravillosamente refrescante y picante, perfecta para entrar en calor en un día frío. Utiliza ingredientes sencillos y tiene un sabor fantástico, lo que la convierte en un plato que agrada a todos por igual.
Step 2
Primero, limpia los calamares retirando las vísceras y la pluma, luego corta el cuerpo en trozos del tamaño de un bocado. Corta finamente el rábano coreano (mu) en rodajas o en juliana. Cortar el rábano finamente ayuda a que absorba los sabores del caldo, haciendo la sopa aún más deliciosa.
Step 3
En una olla, añade los 600ml de caldo preparado y el rábano cortado. Ahora, agrega 1 cucharadita de salsa de soja para sopa, 1 cucharadita de ajo picado, 2 cucharaditas de hojuelas de chile rojo y, opcionalmente, 1 cucharadita de gochujang. El gochujang añade una agradable profundidad de sabor, pero puedes omitirlo si prefieres un sabor puramente picante. Agrega todos los sazonadores y lleva a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que la sopa hierva vigorosamente, pruébala y añade una pizca de sal si necesita más sazón. Después de ajustar el sabor, añade los calamares preparados y cocina hasta que estén hechos. El calamar está cocido cuando se vuelve blanco opaco. Luego, añade la cebolleta picada, deja que hierva a fuego lento por un minuto más y apaga el fuego inmediatamente. ¡Ten cuidado de no cocinar demasiado el calamar, ya que puede volverse duro!
Step 5
¡Y aquí lo tienes: una deliciosa sopa de calamar y rábano coreano está lista! El sabor refrescante del rábano, la textura masticable del calamar y el caldo picante se combinan perfectamente, convirtiéndola en un excelente plato de sopa ideal para terminar un bol de arroz. ¡Asegúrate de probar esta receta para la cena de hoy!
