Sopa Refrescante de Mejillones y Algas Marinas (Miyeokguk)
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Mejillones y Algas Marinas
Una sopa de algas marinas simple y refrescante hecha con mejillones frescos. Este plato está lleno de sabor y nutrientes, perfecto para una comida satisfactoria.
Ingredientes Principales
- 10 mejillones frescos
- 4 puñados de algas marinas secas, remojadas (aprox. 200g)
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo de alga kombu (5x5cm)
Condimento
- 3 cucharadas de salsa de anchoas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de anchoas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpie a fondo los mejillones frescos. Frote las conchas bajo agua corriente con un cepillo. Usando un cuchillo de cocina o un cuchillo para pelar, deslícelo con cuidado entre la concha y la carne para separarlos. Este paso asegura un sabor limpio.
Step 2
Corte las algas marinas remojadas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de ancho). En una olla, combine las algas preparadas, el alga kombu y los ajos finamente laminados. Agregue 3 cucharadas de salsa de anchoas y 1 cucharada de aceite de sésamo. Sofría a fuego medio-alto durante unos 2-3 minutos hasta que los ingredientes estén bien combinados y fragantes. Esto ayuda a intensificar los sabores salados.
Step 3
Vierta 1 litro (aproximadamente 5 tazas) de agua fría en la olla con los ingredientes salteados. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a bajo y deje que hierva a fuego lento suavemente. Esto permite que las algas se ablanden y que el mejillón libere su sabor dulce y marino en el caldo.
Step 4
¡La sopa resultante es increíblemente refrescante y sabrosa! Los mejillones eran lo suficientemente pequeños como para cocinarlos enteros, lo que los hace maravillosamente tiernos y masticables. Esta sopa es perfecta para disfrutar con un tazón de arroz. ¡Un plato verdaderamente satisfactorio!
