Sopa Reconfortante y Sabrosa de Nurungji con Champiñones Shiitake y Brotes de Soja
Receta de Sopa Nutritiva y Calmante de Nurungji con Champiñones Shiitake y Brotes de Soja
Cuando estoy estresada o me siento indispuesta, a menudo me apetece un tazón caliente de gachas. Últimamente, he estado bajo mucha presión, tanto que no tenía ganas de comer arroz normal. Decidí hacer una sopa reconfortante usando la costra de arroz ligeramente crujiente (nurungji) del fondo de mi olla de arroz recién cocido. Al hervir el nurungji hasta que estuviera blando y luego agregar brotes de soja y champiñones shiitake, creé un plato delicioso con una maravillosa combinación de crocantez y masticabilidad. Fue increíblemente satisfactorio y fácil para mi estómago. Como alguien a quien le encanta el nurungji o las gachas hervidas, ¡esta sopa de nurungji con champiñones shiitake y brotes de soja era perfecta para mí! Personalmente, la encuentro mucho más sabrosa que la sopa de nurungji con mariscos. Es un buen cambio de ritmo disfrutar el nurungji de una manera diferente. Les deseo un día tranquilo~♡
Ingredientes
- Nurungji (costra de arroz comprada o casera)
- Brotes de soja frescos, 3 puñados (aprox. 150 g)
- Champiñones shiitake frescos, 3 medianos
- Agua (para el caldo o agua normal), generosamente
Condimento
- Ajo en polvo (o ingredientes para dar sabor a caldo umami), 1 cucharadita
- Sal o salsa de soja (al gusto)
- Ajo en polvo (o ingredientes para dar sabor a caldo umami), 1 cucharadita
- Sal o salsa de soja (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience hirviendo una generosa cantidad de agua en una olla a fuego alto. Usar un caldo claro o un caldo hecho con anchoas y algas dará aún más profundidad de sabor.
Step 2
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue el nurungji preparado a la olla. Déjelo hervir a fuego lento para que el nurungji absorba el agua y se ablande por completo.
Step 3
Enjuague bien los brotes de soja bajo el chorro de agua y escúrralos. Retire los rabitos o las partes sucias. Es mejor no cocinarlos en exceso para mantener su crocantez.
Step 4
Recorte los tallos de los champiñones shiitake y córtelos en trozos del tamaño de un bocado, o en rodajas relativamente gruesas. Esto ayudará a que su fragante sabor se infusione en la sopa.
Step 5
Cuando el nurungji se haya ablandado a su gusto, agregue los brotes de soja enjuagados y los champiñones shiitake en rodajas a la olla. Continúe hirviendo a fuego alto durante unos 3-5 minutos, o hasta que los ingredientes estén bien cocidos. Los brotes de soja deben estar tiernos pero no blandos, y los champiñones deben estar blandos.
Step 6
Finalmente, agregue el ajo en polvo y pruebe el caldo. Si es necesario, ajuste el condimento con salsa de soja o sal según su preferencia. Tenga cuidado de no hacerlo demasiado salado.
Step 7
Sirva la sopa de nurungji con champiñones shiitake y brotes de soja terminada en tazones calientes, presentándola de forma atractiva. ¡Disfrútela inmediatamente mientras esté caliente para saborear la rica dulzura del nurungji, la crocantez de los brotes de soja y la satisfactoria masticabilidad de los champiñones!