Sopa Reconfortante y Refrescante de Pastel de Pescado
Receta Increíblemente Fácil y Deliciosa de Sopa de Pastel de Pescado
En una tarde de antojo, recordé las populares brochetas de pastel de pescado que se vendían en los puestos callejeros fuera de mi escuela y decidí recrear ese sabor nostálgico. Esta sopa de pastel de pescado es profundamente sabrosa y maravillosamente refrescante.
Ingredientes para la Sopa
- 15 pasteles de pescado coreanos (eomuk)
- 6 tallos de cebolleta (partes blancas)
- 2 cebollas
- 1 cucharada de ajo picado
- 10 anchoas secas para el caldo
- 1 trozo de rábano (aproximadamente 3 cm de grosor)
- Una pizca de pimienta negra
Ingredientes para la Salsa para Mojar
- 10 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja sazonada)
- 3 cucharadas de cebolleta picada
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 10 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja sazonada)
- 3 cucharadas de cebolleta picada
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Esta receta es increíblemente sencilla! Todo lo que necesitas hacer es juntar todos los ingredientes y cocer a fuego lento hasta que hierva. Es una sopa de pastel de pescado con sabor garantizado. Primero, blanquea brevemente los pasteles de pescado en agua hirviendo para eliminar cualquier impureza y exceso de aceite. (Ingredientes: 15 pasteles de pescado, 6 tallos de cebolleta (partes blancas), 2 cebollas, 1 cucharada de ajo picado, 10 anchoas secas para el caldo, 1 trozo de rábano (aprox. 3 cm), pizca de pimienta negra. Ajustaremos la sazón final con salsa de soja o sal.)
Step 2
Mientras la sopa se cocina a fuego lento, ¡preparemos la deliciosa salsa para mojar! (Ingredientes: 10 cucharadas de salsa de soja o salsa de soja sazonada, 3 cucharadas de cebolleta picada, 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas, 1 cucharada de aceite de sésamo, pizca de pimienta negra). Combina todos estos ingredientes en un bol pequeño y mezcla bien.
Step 3
Corta los pasteles de pescado blanqueados en trozos del tamaño de un bocado o ensártalos en palillos de madera como el clásico estilo de comida callejera. Cuela el caldo, que se cocinó a fuego lento con anchoas y rábano, a través de un colador de malla fina para obtener una sopa clara. Si te gusta un toque picante, añade algunos chiles picados, o para una frescura extra, cebolletas finamente rebanadas.
Step 4
Sumerge los tiernos pasteles de pescado cocidos en la salsa para mojar preparada. La combinación del caldo caliente y profundo, los pasteles de pescado masticables y la salsa agridulce y picante llenarán tu boca y te traerán gratos recuerdos de tus días de escuela.
