Sopa Reconfortante de Papa y Huevo: Receta Rápida y Sencilla
Cocina Rápida para Ti: Receta Fácil de Sopa de Papa y Huevo
¡Bienvenido a casa, mi querido esposo que trabaja tanto! Lamento que a menudo te saltes comidas por el trabajo. ¡Comer es vivir! He preparado una sopa sencilla de papa y huevo para ti, ya que no había otra sopa lista. Es reconfortante y rápida de preparar.
Ingredientes
- 1 papa mediana
- 1 huevo
- 2 chiles Cheongyang (ajusta a tu gusto picante)
- 1/2 tallo de cebolla verde
- 1 cucharada de salsa de pescado (para dar sabor umami)
- 3 tazas de caldo (anchoa-alga o agua de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. ¡Prepara tus ingredientes! Primero, casca un huevo en un bol, añade una pizca de sal y bate bien. Pela la papa, córtala en rodajas finas de aproximadamente 0.7 cm de grosor y luego córtala en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente los chiles Cheongyang (retirando las semillas si lo deseas) y corta la cebolla verde en diagonal. (Consejo: Evita cortar las papas demasiado finas para que no se deshagan durante la cocción).
Step 2
2. Haz un caldo sabroso. En una olla, añade anchoas y alga, luego vierte 3 tazas (aprox. 600 ml) de agua. Una vez que hierva, retira el alga y deja que las anchoas hiervan a fuego lento durante unos 5 minutos antes de retirarlas. (Consejo: Usar agua de arroz en lugar de caldo de anchoa-alga dará como resultado una sopa sabrosa y suave). Agrega las papas cortadas al caldo preparado y lleva a ebullición a fuego medio.
Step 3
3. ¡Añade todo cuando las papas estén tiernas! Cuando las papas se vuelvan translúcidas y comiencen a cocinarse (tarda unos 5-7 minutos), vierte lentamente el huevo batido en la olla por los bordes. Una vez que el huevo comience a cuajar, resiste la tentación de revolver vigorosamente. Deja que se cocine un poco y luego sepáralo suavemente con un palillo para crear finas cintas de huevo. Finalmente, sazona con 1 cucharada de salsa de soya o salsa de pescado al gusto. Agrega la cebolla verde y los chiles Cheongyang picados, y luego cocina a fuego lento por un momento más hasta que esté listo. (Consejo: Ajusta el sazón con salsa de soya o salsa de pescado según tu preferencia. También puedes usar sal al final.)
