Sopa Reconfortante de Col China y Tofu con Doenjang
Receta Fácil y Deliciosa de Sopa de Col China y Tofu con Doenjang
Descubre cómo preparar fácilmente en casa una sopa de col china y tofu con doenjang, clara, sabrosa y reconfortante. La combinación de col tierna y tofu suave es exquisita.
Ingredientes Principales
- Col China (o col china joven) 310g (lavada y limpia)
- Tofu firme 200g (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
Ingredientes para el Caldo
- Anchoas secas para caldo 1 puñado (retirar las entrañas para un sabor más limpio)
Ingredientes para el Condimento
- Doenjang (pasta de soja fermentada coreana) 5 cucharadas soperas (ajustar la cantidad según la salinidad)
- Ajo picado 1 cucharada sopera (ajo fresco picado realza el aroma)
- Anchoas secas para caldo 1 puñado (retirar las entrañas para un sabor más limpio)
Ingredientes para el Condimento
- Doenjang (pasta de soja fermentada coreana) 5 cucharadas soperas (ajustar la cantidad según la salinidad)
- Ajo picado 1 cucharada sopera (ajo fresco picado realza el aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vierte 1800 ml (aproximadamente 9 tazas) de agua en una olla. Añade 1 puñado de anchoas secas (con las entrañas retiradas para un sabor más puro) y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos para crear un caldo de anchoas. Cuela y desecha las anchoas. Este paso es fundamental para obtener un caldo de sabor limpio y profundo.
Step 2
Lava bien la col china. Corta las hojas en trozos rústicos del tamaño de un bocado. Cortarla ligeramente más grande proporciona una mejor textura al comer.
Step 3
Corta el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm de grosor, o en medias lunas, según prefieras. Manipúlalo con cuidado para evitar que se desmorone.
Step 4
Disuelve 5 cucharadas de doenjang en el caldo de anchoas. Puedes usar un colador para ayudar a desmenuzarlo, o machacarlo bien con un cucharón para asegurarte de que no queden grumos. Una vez disuelto el doenjang, añade la col china picada y lleva a ebullición suave a fuego medio. Cocina hasta que la col esté tierna. Cuando la sopa empiece a burbujear vigorosamente, reduce ligeramente el fuego.
Step 5
Cuando la col esté tierna, añade con cuidado el tofu cortado a la olla.
Step 6
Continúa cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que tanto el tofu como la col estén completamente cocidos y tiernos. Finalmente, incorpora 1 cucharada de ajo picado y deja que hierva un momento más. ¡Tu deliciosa y sabrosa sopa de col china y tofu con doenjang está lista! Para un toque picante, puedes añadir una pequeña cantidad de chile verde coreano o chile rojo.
