Antojitos de Tteokkochi Tradicional Coreano
Cómo Preparar un Delicioso Tteokkochi Casero: La Combinación Perfecta de Salsa Agridulce y Picante con Pasteles de Arroz Crujientes
¡Hemos aprovechado unos pasteles de arroz en forma de cubo que nos sobraron para convertirlos en unos irresistibles tteokkochi! (Basado en el grosor del tteok de estilo ‘guraetteok’). La salsa agridulce y picante se prepara en un instante. Esperamos que disfruten de este delicioso aperitivo de fin de semana, perfecto para adultos. Esta receta es sencilla y sabrosa, evocando los populares bocadillos callejeros de la infancia.
Ingredientes Principales
- Pasteles de arroz (forma de cubo o ‘guraetteok’ grueso) 1.5 puñados (aprox. 300g)
- Semillas de sésamo o frutos secos picados, una pizca (para decorar)
Ingredientes para la Salsa
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2/3 cucharada
- Kétchup 1.5 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1/2 cucharada
- Salsa de soja 1/2 cucharada
- Azúcar 1/2 cucharada
- Oligosacárido o sirope de maíz 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharadita
- Agua 2 cucharadas
Otros Ingredientes
- Aceite de cocina 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2/3 cucharada
- Kétchup 1.5 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1/2 cucharada
- Salsa de soja 1/2 cucharada
- Azúcar 1/2 cucharada
- Oligosacárido o sirope de maíz 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharadita
- Agua 2 cucharadas
Otros Ingredientes
- Aceite de cocina 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Si sus pasteles de arroz están duros, sumérjalos en agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto para ablandarlos. Este paso es ideal para pasteles de arroz más gruesos. Si utiliza pasteles de arroz blandos o delgados (como los de tteokbokki), puede reducir el tiempo a 30 segundos o incluso omitir este paso.
Step 2
Retire con cuidado los pasteles de arroz ablandados del agua caliente y escúrralos muy bien. Es crucial eliminar el exceso de agua para que los pasteles se doren adecuadamente al freírlos, evitando que queden pastosos.
Step 3
¡Vamos a preparar la deliciosa salsa para tteokkochi! En un bol pequeño, combine el gochujang, el kétchup, el gochugaru, la salsa de soja, el azúcar, el oligosacárido (o sirope de maíz) y el ajo picado. Mezcle todo hasta obtener una salsa homogénea y sin grumos.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio y agregue el aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, añada los pasteles de arroz escurridos. Cocínelos durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por fuera. Esto les dará una textura masticable por dentro y un agradable crujiente por fuera.
Step 5
En una cacerola pequeña, combine la mezcla de salsa preparada con 2 cucharadas de agua. Cocine a fuego lento durante unos 30 segundos, removiendo constantemente para evitar que se queme. La salsa debe espesar ligeramente. Una vez que tenga una consistencia brillante, retire del fuego.
Step 6
Inserte los pasteles de arroz dorados en brochetas. Con un pincel, cubra generosamente cada brocheta de pasteles de arroz con la salsa preparada. Para un toque extra de sabor y presentación, espolvoree con semillas de sésamo o frutos secos picados. ¡Disfrute de su delicioso tteokkochi casero! ^^
