Sopa Picante y Refrescante de Kimchi y Brotes de Soja
¡La Mejor Cura para la Resaca! Cómo Preparar Sopa Refrescante y Picante de Kimchi y Brotes de Soja
Presentamos una receta de Sopa de Kimchi y Brotes de Soja, que es a la vez refrescante y picante, perfecta para cuando tienes poco apetito y quieres disfrutar de un tazón abundante de arroz. ¡Mi esposo le dio el visto bueno! Prueba a preparar esta deliciosa sopa, ¡querrás repetir! ¡Muy recomendada!
Ingredientes Principales
- 2 puñados (aprox. 200g) de kimchi de col china bien fermentado
- 200g de brotes de soja frescos
- 1 bloque (paquete grande) de tofu firme, para estofado
- La parte blanca de 1 puerro de 15cm de largo
- 1 chile Cheongyang (ajustar al gusto de picante)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 trozo (10x10cm) de alga seca (kombu)
- 10 anchoas secas para el caldo
- Una pizca de salsa de soja o sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes. Corta el tofu en cubos de 1cm. Corta el puerro y el chile Cheongyang en rodajas diagonales finas. Pica el kimchi de col china bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1cm de ancho.
Step 2
Sofreír primero el kimchi y los brotes de soja intensificará el sabor de la sopa. Calienta una olla a fuego medio-bajo, añade un chorrito de aceite de cocina o aceite de perilla, el ajo picado, el kimchi picado y los brotes de soja enjuagados. Sofríe durante unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme, para realzar los sabores del kimchi.
Step 3
Ahora, añadamos el sabroso caldo al kimchi y los brotes de soja sofritos. Vierte abundante agua fría, añade las anchoas secas y el alga. Sube el fuego al máximo y lleva a ebullición.
Step 4
Una vez que la sopa esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 4 minutos para extraer un delicioso caldo de las anchoas y el alga. Retira las anchoas y el alga. Añade el tofu preparado, el puerro en rodajas diagonales y el chile Cheongyang. Finalmente, sazona con salsa de soja o sal al gusto, y cocina a fuego lento solo por 1 minuto más para completar tu deliciosa Sopa de Kimchi y Brotes de Soja.
Step 5
¡Mira esta Sopa de Kimchi y Brotes de Soja burbujeante y deliciosa! ¿No se te hace la boca agua? Parece perfecta para disfrutar de un tazón de arroz con este caldo caliente.
Step 6
Sirve la Sopa de Kimchi y Brotes de Soja bien cocida generosamente en un tazón grande. Acompañada de un tazón de arroz humeante, se convierte en una comida verdaderamente satisfactoria. Mi esposo mezcló su arroz con el caldo en un instante y le dio el visto bueno, ¡diciendo que era la mejor! Si tienes tiempo, te recomiendo encarecidamente que pruebes a hacer esta cálida y refrescante Sopa de Kimchi y Brotes de Soja. ¡No te arrepentirás, está realmente deliciosa! ♥
