Sopa Picante y Refrescante de Calamar y Brotes de Soja
¡Sabor Profundo y Refrescante Sin Caldo! La Sopa Definitiva de Calamar y Brotes de Soja
Esta es una sopa de calamar y brotes de soja que puedes preparar de forma fácil y rápida con los ingredientes que ya tienes en casa. Gracias al sabor umami que extraen el calamar y los brotes de soja, puedes disfrutar de un caldo profundo y refrescante sin necesidad de hacer uno aparte. Su toque picante estimulará tu apetito, ¡haciendo que quieras terminar un tazón de arroz en poco tiempo!
Ingredientes Principales
- 1 Calamar
- 120g Brotes de Soja
- 1/2 bloque de Tofu Firme
- 1200ml Agua (6 tazas)
- 1/2 tallo de Cebolleta
- 2 Chiles Cheongyang (chiles coreanos)
- 1 Chile Rojo
Ingredientes para Condimentar
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 0.5 Cucharada de Camarones Secos en Polvo (opcional, realza el umami)
- 0.5 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Gukganjang)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (o Salsa de Anchoas)
- 2 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz de Cocina)
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 0.5 Cucharada de Camarones Secos en Polvo (opcional, realza el umami)
- 0.5 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Gukganjang)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (o Salsa de Anchoas)
- 2 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz de Cocina)
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para el plato. ¡Este es el primer paso para un proceso de cocina limpio y ordenado!
Step 2
Limpia el calamar y córtalo en trozos del tamaño de un bocado, dejando la piel. Corta el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Corta finamente la cebolleta, los chiles Cheongyang y el chile rojo. Puedes quitar las semillas de los chiles para ajustar el nivel de picante.
Step 3
En una olla, añade los brotes de soja lavados y los 1200ml (6 tazas) de agua. Tapa la olla y lleva a ebullición a fuego alto durante unos 5 a 7 minutos, hasta que los brotes de soja estén cocidos. Luego, abre la tapa y añade el calamar preparado.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los ingredientes para condimentar. Agrega 0.5 cucharadas de ajo picado, 0.5 cucharadas de camarones secos en polvo (si no lo tienes, puedes omitirlo, ¡pero añade más umami!), 0.5 cucharadas de gochujang y 1.5 cucharadas de gochugaru. Revuelve bien para disolver los condimentos.
Step 5
Añade el tofu en cubos. Una vez que la sopa vuelva a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Cocinar de esta manera permite que el tofu absorba el sabroso caldo, haciéndolo aún más delicioso.
Step 6
Finalmente, agrega 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de pescado y 2 cucharadas de mirin. Prueba la sopa y ajusta el condimento con sal si es necesario. Añade la cebolleta, el chile rojo y los chiles Cheongyang cortados y hierve por un momento más para realzar el sabor picante.
Step 7
Justo antes de apagar el fuego, espolvorea una pizca de pimienta negra para añadir aroma y revuelve suavemente para terminar. ¡Tu sopa refrescante y picante de calamar y brotes de soja está lista!
Step 8
Consejo: El tofu añade una profundidad refrescante al caldo y mejora la textura, pero es opcional. Si deseas añadir un sabor refrescante en lugar de tofu, también es delicioso añadir rábanos cortados en rodajas finas para cocinarlos juntos. Puedes añadir champiñones u otras verduras según tu preferencia.
