Sopa Picante y Reconfortante de Patatas (Gamjaguk)
Receta de Sopa Picante de Patatas
¡Disfruta de esta sabrosa y baja en calorías sopa de patatas, rica en Vitamina C! Las patatas son maravillosamente buenas para nuestro cuerpo, y esta versión picante la convierte en una comida deliciosa y satisfactoria.
Ingredientes Principales
- 2 patatas medianas
- 1/4 cebolla
- Una pequeña cantidad de champiñones (cualquier tipo que tenga)
- 2 láminas de alga kelp seca (dashima)
- 1/2 chile (o cualquier pimiento rojo)
- Un poco de cebolleta
Condimento
- 1/2 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1/2 cucharada de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa)
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo)
- 1/2 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1/2 cucharada de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa)
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las patatas. Utilice un pelador o un cuchillo de puntilla para quitar la piel. Para los ojos profundos o brotes, use la punta del cuchillo para limpiarlos cuidadosamente.
Step 2
Corte las patatas en trozos del tamaño de un bocado, cubos de aproximadamente 2-3 cm. Corte la cebolla en juliana fina. Pique finamente el chile. Prepare los champiñones y la cebolleta cortándolos. Enjuague las láminas de alga kelp en agua fría.
Step 3
En una olla, añada las patatas cortadas y el alga kelp. Vierta suficiente agua para llenar la olla aproximadamente hasta la mitad o un poco más. Coloque a fuego alto y lleve a ebullición. Añada 1/2 cucharada de Doenjang a las patatas y revuelva bien para disolver cualquier grumo. Este paso infundirá a las patatas una profundidad de sabor salado.
Step 4
Una vez que la sopa comience a hervir, reduzca el fuego a medio. Añada el ajo picado y los champiñones preparados. Deje cocer a fuego lento hasta que las patatas estén lo suficientemente tiernas para ser fácilmente atravesadas con un tenedor. Durante este tiempo de cocción a fuego lento, añada 1/2 cucharada de Guk-ganjang para un umami adicional. Ajuste el condimento con una pizca de sal si es necesario.
Step 5
Cuando las patatas estén casi cocidas, agregue la cebolla cortada, el chile y la cebolleta preparada a la olla. Si tiene champiñones congelados, este es un buen momento para añadirlos. Tape la olla y deje cocer a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 6
Finalmente, incorpore 1 cucharada de Gochugaru para darle un toque picante. Puede ajustar la cantidad de Gochugaru según su preferencia de picante y el color deseado de la sopa. Pruebe y añada más sal o Guk-ganjang si es necesario para lograr el equilibrio perfecto.
Step 7
Compruebe si las patatas están completamente cocidas atravesándolas con un tenedor. Una vez que estén blandas y tiernas, apague el fuego. Sirva la deliciosa sopa de patatas en cuencos y disfrútela caliente. ¡Buen provecho!
