Sopa Picante de Tofu y Rábano Coreano
Sopa Picante y Reconfortante de Tofu y Rábano con Ingredientes Sencillos
Presentamos una receta para una deliciosa sopa picante de tofu y rábano coreano que puede convertirse en una comida satisfactoria con solo unos pocos ingredientes. Solo necesitará un trozo de rábano, un bloque de tofu y algunas cebolletas que probablemente tenga en casa. El chile en polvo aporta un toque cálido y reconfortante, bellamente complementado por la suavidad del tofu, creando una sopa verdaderamente adictiva que marida perfectamente con un tazón de arroz. En los días ajetreados en los que anhela una sopa simple pero sabrosa, ¡pruebe esta receta!
Ingredientes Principales
- 150 g de Rábano Coreano (Daikon)
- 1 bloque de Tofu Firme (aprox. 300 g)
- 2-3 Cebolletas
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte el rábano coreano en rodajas finas, ya sea en juliana o en medias lunas delgadas, para asegurar que se cocine rápido e infunda bien el caldo. Corte el tofu en trozos del tamaño de un bocado, ligeramente más pequeños que un centímetro, para que sea fácil de comer con la sopa.
Step 2
Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego bajo. Añada 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) y sofría rápidamente durante unos 30 segundos para crear aceite de chile, teniendo cuidado de no quemarlo. El gochugaru quemado puede amargar la sopa.
Step 3
Añada el rábano coreano cortado a la olla con el aceite de chile y sofría juntos. El rábano liberará algo de humedad, ayudando a que se cocine sin quemarse.
Step 4
Una vez que el rábano se haya salteado durante uno o dos minutos, vierta los 800 ml de agua. Tape la olla y lleve a ebullición, luego déjela hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el rábano esté translúcido y tierno.
Step 5
Cuando el rábano esté tierno y translúcido, añada el tofu en cubos. La receta pide un bloque entero, pero si prefiere menos tofu, siéntase libre de usar dos tercios de un bloque. Añada el tofu y cocine a fuego lento suavemente; evite hervir vigorosamente ya que puede romper el tofu.
Step 6
Añada las cebolletas cortadas en diagonal a la sopa. Aportarán una cualidad fresca y aromática al caldo.
Step 7
Sazone la sopa con 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharadita de salsa de pescado para un sabor umami más profundo. Añada 1 cucharadita de sal, probando y ajustando según sea necesario. Es mejor sazonar gradualmente en lugar de todo a la vez.
Step 8
Finalmente, incorpore 1/2 cucharada de ajo picado y deje que hierva a fuego lento durante otro minuto para que los sabores se mezclen. ¡Su deliciosa sopa picante de tofu y rábano coreano está lista para ser disfrutada con un tazón de arroz caliente!
