Sopa Cremosa de Maíz Dulce (Sin Mantequilla ni Harina)
Receta Fácil de Sopa de Maíz Casera: ¡Sin Mantequilla ni Harina!
Aprenda a preparar una deliciosa y suave sopa de crema de maíz utilizando maíz de lata. Esta receta es increíblemente fácil y perfecta para quienes buscan una comida reconfortante o un tentempié saludable.
Ingredientes
- 1 lata de maíz dulce (aproximadamente 400g)
- 1/2 cebolla mediana, finamente picada
- 1 patata mediana, pelada y cortada en dados pequeños
- Aceite de cocina (ej. vegetal o de oliva)
- 1/2 taza de nata para cocinar (crema de leche)
- 1 taza de leche
- Sal al gusto
- Perejil seco (para decorar)
- Queso parmesano rallado (opcional)
- Rebanadas de pan (para crutones)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando sus vegetales. Pique finamente la patata y la cebolla. Cortarlas en trozos pequeños y uniformes ayudará a que se cocinen de manera pareja y se mezclen en una sopa más suave.
Step 2
Escurra el maíz de lata. Blanquee brevemente los granos de maíz en agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, luego escúrralos inmediatamente en un colador. Este paso ayuda a eliminar cualquier sabor a “lata” y asegura un sabor más puro.
Step 3
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una olla o sartén profunda a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y la patata picadas. Sofríalas suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté translúcida y las patatas estén tiernas y ligeramente doradas. No se apresure en este paso; cocinar las verduras a fondo hasta que estén casi blandas desarrollará un sabor más rico en la sopa. Sazone ligeramente con sal durante este proceso.
Step 4
Añada aproximadamente dos tercios de los granos de maíz blanqueados a la olla con las verduras salteadas y revuelva bien. Continúe cocinando por uno o dos minutos más. Reserve el maíz restante para decorar y darle textura más adelante.
Step 5
Transfiera la mezcla de vegetales y maíz salteados a una licuadora. Agregue la taza de leche. Licúe hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa. Si no tiene licuadora, una batidora de inmersión potente también se puede usar directamente en la olla (asegúrese de que haya suficiente líquido).
Step 6
Vierta la mezcla licuada de regreso a la olla. Colóquela a fuego bajo y deje que hierva suavemente. Revuelva frecuentemente con una espátula para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme. Continúe revolviendo mientras se calienta.
Step 7
Una vez que la sopa esté hirviendo suavemente, vierta lentamente la nata para cocinar. Incorpórela bien para mezclar. La nata añade una riqueza maravillosa y una textura aterciopelada. Si no tiene nata, puede usar más leche, pero la nata dará un resultado más lujoso. Continúe a fuego bajo, revolviendo constantemente.
Step 8
Ahora, agregue algunos de los granos de maíz reservados (excluyendo los reservados para decorar) de vuelta a la olla. Cocine a fuego lento por unos minutos más. Añadir estos granos enteros proporciona un contraste de textura delicioso, con explosiones de maíz dulce en cada cucharada.
Step 9
Incorpore unas cucharadas de queso parmesano rallado, si lo usa. Pruebe la sopa y ajuste la sazón con sal según sea necesario. También puede añadir una pizca de pimienta negra en esta etapa para un sabor adicional.
Step 10
Mientras la sopa termina de cocinarse, prepare sus crutones. Corte rebanadas de pan en cubos del tamaño de un bocado. Tóstelos en una sartén seca, en el horno o en una tostadora hasta que estén dorados y crujientes.
Step 11
Sirva la sopa de maíz caliente en cuencos para servir. Decore generosamente con los granos de maíz reservados, los crutones crujientes y una pizca de perejil seco. Para un toque extra, añada un poco de pimienta negra a su gusto.
