Sopa Picante de Mariscos con Fideos Hechos a Mano (Jjamppong Sujebi)
Receta Súper Fácil de Sopa Picante de Mariscos con Fideos Hechos a Mano (Jjamppong Sujebi)
¡Hola, soy Ok-sidang! En días como estos, cuando la lluvia va y viene, y las mañanas y tardes son frías, ¡un tazón de jjamppong picante es justo lo que necesitas! Si antojas jjamppong pero no tienes fideos en casa, ¡puedes sustituirlos fácilmente con fideos hechos a mano (sujebi)! Esta es una receta súper simple, desde cómo hacer la masa hasta cómo crear un delicioso caldo de jjamppong que sabe igual que los comprados. Te explicaré todos los pasos detalladamente, para que puedas hacer un caldo profundo y refrescante en casa, como si fuera de un restaurante. ¡No olvides suscribirte si disfrutas viendo el video! ¡Que tengan un día delicioso y saludable hoy! ^^
Masa para Fideos Hechos a Mano (Sujebi)
- 170g Harina de trigo común
- 30g Almidón de patata (para una textura más elástica)
- 2 pizcas de Sal (para dar un toque de sabor a la masa)
- 80-90ml Agua (ajustar la consistencia según sea necesario)
Base de Jjamppong
- 1 Cebolla
- Zanahoria (un poco)
- Calabacín (un poco)
- Repollo (1/4 de una cabeza)
- 5 dientes de Ajo
- 200g Cerdo (en trozos finos o paleta)
- Mariscos al gusto (camarones, calamares, mejillones, etc.)
- 2 cucharadas de Aceite vegetal
- 2 cucharadas de Aceite de chile
- 2 cucharadas de Chile en polvo
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 2 cucharadas de Caldo de pollo (concentrado)
- 1 cucharada de Salsa de ostras
- 1 cucharada de Caldo de carne en polvo (tipo Dasida)
- 1.5L Agua
- 1 Cebolla
- Zanahoria (un poco)
- Calabacín (un poco)
- Repollo (1/4 de una cabeza)
- 5 dientes de Ajo
- 200g Cerdo (en trozos finos o paleta)
- Mariscos al gusto (camarones, calamares, mejillones, etc.)
- 2 cucharadas de Aceite vegetal
- 2 cucharadas de Aceite de chile
- 2 cucharadas de Chile en polvo
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 2 cucharadas de Caldo de pollo (concentrado)
- 1 cucharada de Salsa de ostras
- 1 cucharada de Caldo de carne en polvo (tipo Dasida)
- 1.5L Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Prepara la masa para los fideos hechos a mano: En un bol, mezcla la harina, el almidón de patata y la sal. Añade agua gradualmente mientras amasas hasta que se forme una masa cohesiva. Si la masa está muy pegajosa, añade más harina; si está muy seca, añade más agua. Una vez que la masa esté suave, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este reposo hará que los fideos queden más elásticos.
Step 2
2. Comienza a construir el sabor del caldo de jjamppong: Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal y 2 cucharadas de aceite de chile en una olla profunda o sartén. Añade cebolleta picada (opcional) y 5 dientes de ajo picados, luego sofríe a fuego bajo hasta que desprendan su aroma. Ten cuidado de que el ajo no se queme; el objetivo es infusionar el aceite con el aroma de los ingredientes aromáticos.
Step 3
3. Sofríe el cerdo y las verduras para dar profundidad de sabor: Añade el cerdo al aceite fragante y cocina hasta que la superficie se ponga blanca. Luego, agrega la cebolla y el repollo picados y sofríe juntos. Incorpora 2 cucharadas de chile en polvo y 1 cucharada de salsa de soja, y continúa sofriendo hasta que las verduras se ablanden y los condimentos se integren bien. Sofreír bien el cerdo y las verduras es clave para un caldo más rico.
Step 4
4. Añade agua y cocina a fuego lento para realzar el sabor: Una vez que las verduras comiencen a liberar humedad, vierte 1.5 litros de agua y lleva a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que la dulzura de las verduras y el umami del cerdo infundan el caldo.
Step 5
5. Añade los fideos hechos a mano para una textura elástica: Lleva el caldo a ebullición nuevamente. Añade 2 cucharadas de caldo de pollo y 1 cucharada de salsa de ostras para darle más sabor. Desgarra pequeños trozos de la masa de fideos reposada y échalos uno a uno en el caldo hirviendo. Asegúrate de dejar espacio entre los trozos para que no se peguen.
Step 6
6. Agrega mariscos y las verduras restantes, luego cocina a fuego lento: Una vez que los fideos hechos a mano floten en la superficie, indicando que están parcialmente cocidos, añade los mariscos preparados y las zanahorias y calabacines en rodajas. Continúa cocinando a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos. Evita cocinar los mariscos en exceso, ya que pueden volverse duros; añádelos hacia el final.
Step 7
7. Ajuste final de sazón: Prueba el caldo y, si es necesario, añade 1 cucharada de caldo de carne en polvo (tipo Dasida) para ajustar la sazón a tu gusto. Puedes ajustar el nivel de picante y salinidad con más chile en polvo, sal o Dasida.
Step 8
8. ¡Disfruta tu comida!: Sirve la sopa picante de mariscos con fideos hechos a mano (Jjamppong Sujebi) bien caliente en tazones y ¡saborea la delicia! Los fideos elásticos y el refrescante caldo crean una armonía maravillosa.