Sopa Jjamppong estilo Baek Jong Won: Sabor Profundo y Refrescante
Receta fácil y casera de Sopa Jjamppong estilo Baek Jong Won: Guía Completa
Prepare fácilmente en casa la increíblemente sabrosa y reconfortante sopa Jjamppong de Baek Jong Won. Después de probarla unas cuantas veces, la preparará con frecuencia. Disfrute de un sabor que rivaliza con la calidad de restaurante, con una abundante mezcla de mariscos, verduras y cerdo.
Ingredientes Principales
- 2 puñados de Col (aprox. 200g)
- 1 puñado de Cerdo (panceta o paleta) (aprox. 100g)
- 1/2 Hongos Ostra Rey
- 1 puñado de Camarones (cocktail o medianos) (aprox. 10 unidades)
- 15 Mejillones
- 1/3 Calabacín
- 1/4 Zanahoria
- 1/2 puñado de Fideos de Vidrio secos (aprox. 30g)
- 2 puñados de Cebolleta verde (aprox. 100g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para la sopa Jjamppong. Corte la col en trozos grandes y la calabacín y la zanahoria en rodajas finas en forma de media luna. Separe el hongo ostra rey en hebras después de quitarle la base. Corte el cerdo en trozos del tamaño de un bocado y lave bien los camarones y los mejillones. Es mejor remojar los fideos de vidrio secos en agua fría durante unos 30 minutos.
Step 2
¡El secreto de un caldo profundo y refrescante! Prepare un caldo hirviendo anchoas y alga kombu, o use un caldo comercial. Usar caldo en lugar de agua simple realzará significativamente el umami y mejorará el sabor de su sopa Jjamppong.
Step 3
¿Empezamos a cocinar? Ligeramente engrase una olla y agregue las cebolletas cortadas en trozos grandes. Saltee a fuego medio-bajo hasta que desprendan su aroma. Una vez que las cebolletas estén doradas, tendrá un delicioso aceite de cebolleta.
Step 4
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, agregue el cerdo en rodajas y saltee a fuego alto. Sazone el cerdo con una pizca de sal y pimienta para un mejor sabor. Cuando el cerdo esté a medio cocinar, agregue 1 cucharadita de ajo picado y saltee juntos para infusionar el aroma del ajo.
Step 5
Cuando el cerdo esté algo cocido, agregue primero la col cortada en trozos grandes y saltee. Freír la col a fondo hasta que esté translúcida sacará su dulzura, añadiendo un sabor profundo a la sopa Jjamppong. A continuación, agregue el calabacín y la zanahoria y saltee un poco más.
Step 6
Una vez que las verduras estén ligeramente salteadas, agregue 2 cucharadas de gochugaru y 2 cucharadas de salsa de ostras. Saltee todo uniformemente, teniendo cuidado de no quemar el condimento. El gochugaru liberará un aroma picante al freírse en el aceite, y la salsa de ostras agregará umami.
Step 7
Ahora, agregue los camarones preparados y saltee juntos. A medida que los camarones comiencen a ponerse rosados, agregue una pizca de pimienta negra para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor. Pruebe y ajuste el sazón con sal si es necesario.
Step 8
Cuando los ingredientes se hayan marchitado y ablandado, vierta el caldo preparado (o agua) hasta cubrir parcialmente los ingredientes. Verter solo lo suficiente para sumergir parcialmente los ingredientes permitirá que sus sabores se mezclen profundamente.
Step 9
Una vez que el caldo comience a hervir después de agregarlo, añada los hongos ostra rey. Los hongos ostra rey se cocinan rápidamente y pueden volverse blandos si se cocinan demasiado, así que agréguelos cuando la sopa hierva.
Step 10
Cuando la sopa vuelva a hervir vigorosamente, agregue los mejillones limpios. Los mejillones casi están cocidos cuando comienzan a abrir sus conchas, así que evite cocinarlos demasiado tiempo para evitar que se pongan duros.
Step 11
Una vez que todos los ingredientes estén armoniosamente cocidos, verifique y ajuste el sazón una última vez. Ajuste con salsa de ostras o sal según sea necesario. Si lo prefiere más picante, puede agregar chiles Cheongyang finamente picados en esta etapa para un toque extra. Finalmente, agregue los fideos de vidrio remojados y deje que hierva a fuego lento brevemente. ¡Su deliciosa sopa Jjamppong está lista para disfrutar!
