Sopa Fría Refrescante y Crujiente de Pepino y Algas Marinas
¡Delicia de Verano! La Receta Perfecta para una Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas Tangy y Refrescante
¿Cansado de la misma sopa de algas marinas? Cuando tengas poco apetito o sientas el calor del verano, ¡transforma tu comida con esta sopa fría de pepino y algas marinas, ácida y refrescante, para un cambio saludable y vivaz! Es una opción perfecta que es simple pero captura tanto un gran sabor como nutrición.
Ingredientes Principales
- 2 pepinos
- 1 puñado de algas secas (aprox. 5g, unos 350g rehidratadas)
- 3 tallos de cebolleta (opcional)
Ingredientes para el Caldo y el Aderezo
- 2 trozos de alga kombu (10cm x 10cm)
- 6 tazas de agua (aprox. 1.2L)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 2-3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 2 trozos de alga kombu (10cm x 10cm)
- 6 tazas de agua (aprox. 1.2L)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 2-3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharadita de salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo para un sabor fresco y profundo. Añade el alga kombu y 6 tazas de agua a una olla. Una vez que empiece a hervir, retira el alga kombu y continúa hirviendo por otros 10 minutos. Rehidrata las algas marinas secas sumergiéndolas en agua fría durante unos 10 minutos. Luego, lávalas a fondo frotándolas con las manos hasta que ya no estén viscosas y enjuaga bien. Este proceso elimina el componente viscoso de las algas, lo que resulta en un sabor más limpio. Una vez que el caldo haya hervido, deja que se enfríe por completo y luego ponlo en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 30 minutos.
Step 2
Ahora, es el momento de preparar los ingredientes. Lava bien los pepinos; puedes pelarlos o usarlos con la piel. Córtalos en rodajas finas en forma de media luna o en juliana. Corta las algas marinas rehidratadas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2 cm de ancho. Pica finamente las cebolletas para añadir un toque fragante (puedes omitirlas si no tienes).
Step 3
En un bol grande, combina los pepinos preparados, las algas marinas rehidratadas y las cebolletas. Añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para realzar el sabor. Mezcla suavemente los ingredientes, teniendo cuidado de no romperlos.
Step 4
Vierte el caldo enfriado que preparaste anteriormente en el bol con las verduras. Sazona al gusto con 1 cucharada de sal, 2-3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharadita de salsa de soja. Si prefieres un sabor más ácido y dulce, aumenta las cantidades de vinagre y extracto de ciruela. Mezcla todo bien, ¡y tu sopa fría de pepino y algas marinas, crujiente y refrescante, estará lista!
Step 5
En un caluroso día de verano, o cuando te falte apetito, ¡disfruta de una comida especial con esta sopa fría de pepino y algas marinas, fresca y reconfortante! También es deliciosa servida con arroz caliente o fideos fríos. ¡Volveré pronto con más recetas sabrosas. ¡Nos vemos pronto! ♥
