Sopa de Res y Algas Marinas (Miyeokguk) Profunda y Sabrosa
Receta de Baek Jong-won: ¡Sopa de Res y Algas Marinas Perfecta para Desayuno, Cumpleaños y Ocasiones Especiales!
Les presentamos una receta para preparar una sopa de res y algas marinas (Miyeokguk) maravillosamente sabrosa y nutritiva. Es un plato reconfortante y lleno de sabor.
Ingredientes Principales
- 25g de Algas Marinas Secas
- 200g de Pecho de Res o carne para sopa
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 3 cucharadas de Salsa de Soja para Sopa
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 1.5 Litros de Agua (aprox. 7.5 tazas)
- 1 cucharada de Salsa de Pescado
Instrucciones de preparación
Step 1
Les mostraré cómo preparar una deliciosa sopa de res y algas marinas que es muy apreciada tanto en cumpleaños como en cualquier día especial, e incluso como un reconfortante desayuno.
Step 2
Primero, remoje las algas marinas secas en agua fría durante unos 20-30 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Enjuague las algas remojadas varias veces bajo agua corriente limpia para eliminar cualquier arena o residuo. Escurra el exceso de agua y córtelas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Agregue la carne de res (pecho o para sopa) y sofría hasta que cambie de color y ya no esté rosada. Cocinar la carne en aceite de sésamo le da una profundidad de sabor maravillosa.
Step 3
Una vez que la carne de res esté dorada, agregue las algas marinas preparadas a la olla y saltee juntas durante unos 3-4 minutos. Las algas se ablandarán y liberarán su sabor mientras se cocinan en la grasa del sésamo y de la carne. Ahora, añada 1 cucharadita de ajo picado y sofría por un momento más hasta que esté fragante. Vierta 1.5 litros (aproximadamente 7.5 tazas) de agua. Para un sabor aún más rico, puede usar caldo de anchoas y algas en lugar de agua simple.
Step 4
A medida que la sopa comience a hervir, retire con una espumadera cualquier espuma que suba a la superficie. Esto ayuda a crear un caldo de sabor más limpio y una apariencia más atractiva. A continuación, agregue 1 cucharada de salsa de pescado para realzar el umami. Agregar salsa de pescado antes de ajustar con salsa de soja puede ayudar a equilibrar los sabores.
Step 5
Después de cocinar a fuego lento todos los ingredientes, sazone la sopa con 3 cucharadas de salsa de soja para sopa. Puede agregar un poco de sal si es necesario, según su preferencia. Esta sopa de res y algas marinas, al servirse, es una comida completa y nutritiva con un sabor maravillosamente profundo y salado. Disfrútela caliente con un tazón de arroz.
