Sopa de Rábano con Tofu y Semillas de Perilla, Cremosa y Sabrosa
Cocina Sopa de Rábano con Tofu Fácil para un Desayuno Reconfortante – ¡Añade Semillas de Perilla para un Sabor Más Intenso!
Suave y sabrosa, es perfecta como sopa matutina. Una receta sencilla de Sopa de Rábano con Tofu.
Ingredientes
- 300 g de rábano daikon (aprox. 1/4 de un rábano mediano)
- 1/2 bloque (300 g) de tofu firme
- 2 cucharadas de semillas de perilla molidas (deulkkae-garu)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Para un sabor de caldo más profundo, es mejor comenzar cocinando un caldo a base de anchoas secas y algas kombu. Sin embargo, para mantener esta receta simple, procederemos sin un paso de elaboración de caldo por separado. Si tienes algas kombu secas, puedes remojarlas en agua de antemano y usar el agua infusionada.
Step 2
Lava bien el rábano, pélalo y luego córtalo en trozos de aproximadamente 3 cm, con un grosor de unos 0.5 cm. Este estilo de corte ‘nabak-sseolgi’ (corte fino) asegura que el rábano quede tierno y delicioso al cocinarse.
Step 3
Corta el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Cortar el tofu en cubos asegura que mantenga su forma durante la cocción y no se deshaga.
Step 4
Corta el tallo de cebolleta (cebolla de verdeo) en diagonal. Esto añadirá un aroma fresco a la sopa.
Step 5
Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla o wok a fuego medio. Añade el rábano cortado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto. Sofreír el rábano de antemano realza su dulzura natural y profundiza el sabor de la sopa.
Step 6
Vierte el agua de algas kombu (o agua normal) en la olla con el rábano sofrito y llévalo a ebullición a fuego alto. Puedes retirar las algas antes de servir, o dejarlas; añaden un maravilloso sabor umami al caldo.
Step 7
Una vez que el agua hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 5 a 10 minutos, o hasta que el rábano esté translúcido y tierno. Notarás que el caldo se vuelve blanco lechoso y desarrolla un aroma rico y salado del rábano. Incluso en esta etapa, tienes una deliciosa y refrescante sopa de rábano.
Step 8
Cuando el rábano esté tierno, añade suavemente el tofu en cubos a la olla. El tofu se ablandará y absorberá los sabores del caldo, añadiendo una deliciosa textura cremosa.
Step 9
Añade 1/2 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de salsa de soja para sopa para sazonar. Si no tienes salsa de soja para sopa, la salsa de soja normal es un buen sustituto. Prueba el caldo y ajusta con una pizca de sal si es necesario, según tu preferencia.
Step 10
Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos después de añadir el tofu, y luego incorpora 2 cucharadas de semillas de perilla molidas. Las semillas de perilla espesarán ligeramente la sopa y le darán un sabor maravillosamente a nuez y rico.
Step 11
Finalmente, añade las cebolletas cortadas en diagonal y remueve suavemente. ¡Tu deliciosa Sopa de Rábano con Tofu está lista!
Step 12
La dulzura natural del rábano y el caldo refrescante crean un sabor perfectamente equilibrado. Con la adición de semillas de perilla sabrosas, la sopa se vuelve aún más aromática y reconfortante. El tofu suave absorbe el caldo sutilmente dulce, haciendo que cada bocado sea increíblemente satisfactorio.
Step 13
Esta sopa es fácil de preparar con ingredientes básicos y poco tiempo, pero ofrece un alto nivel de satisfacción y es maravillosamente saciante, ¡especialmente para el desayuno! Es el tipo de sopa que te hace querer terminar hasta la última gota.
