Sopa de Pastelillos de Arroz con Ostras de Temporada: Reconfortante y Sabrosa
Sopa de Pastelillos de Arroz con Ostras | ¡Una Deliciosa y Nutritiva Sopa Hecha con Ostras de Temporada!
¡Una deliciosa y nutritiva sopa de pastelillos de arroz (tteokguk) hecha con ostras frescas de temporada! Este reconfortante plato, perfecto para el invierno, presenta la encantadora combinación de pastelillos de arroz masticables y ostras carnosas y tiernas en un caldo rico y sabroso. Es una comida maravillosamente fortificante que toda la familia puede disfrutar.
Ingredientes Principales
- 500g de pastelillos de arroz para sopa (tteokguk tteok), aproximadamente para 2-3 porciones
- 250g de ostras frescas
- 2 partes blancas de puerros
- 2 huevos
- 1 paquete de caldo comercial de mariscos (o caldo de anchoas y algas)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
Condimento
- 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (ajustar al gusto)
- 2 cucharaditas de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (ajustar al gusto)
- 2 cucharaditas de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague los pastelillos de arroz para sopa (tteokguk tteok) con agua fría, separando los grumos. Remójelos brevemente en agua para evitar que se peguen. Enjuague suavemente las ostras en agua limpia varias veces y luego escúrralas. Manipule las ostras con cuidado para evitar romper su delicada carne.
Step 2
Corte las partes blancas de los puerros en trozos de 5 cm. Rompa los huevos en un bol y bátalos a fondo con un tenedor o unas varillas. Para obtener huevos revueltos más firmes, agregue una pizca diminuta de sal a los huevos.
Step 3
En una olla, agregue 8 tazas (aproximadamente 1.6 litros) de agua y 1 paquete de caldo de mariscos. Lleve a ebullición a fuego medio. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer un caldo rico del paquete.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo, retire el paquete del caldo y agregue los puerros en rodajas para realzar el sabor refrescante.
Step 5
Cuando el caldo vuelva a hervir, agregue los pastelillos de arroz y cocine hasta que estén blandos y tiernos. Revuelva ocasionalmente para evitar que los pastelillos de arroz se peguen al fondo de la olla. Los pastelillos de arroz frescos del mercado se pueden agregar directamente, pero si están duros, blanquearlos brevemente en agua hirviendo mejorará su textura.
Step 6
Una vez que los pastelillos de arroz estén suficientemente cocidos, agregue 1.5 cucharadas de ajo picado. Cocine a fuego lento brevemente para liberar el aroma del ajo.
Step 7
Ahora es el momento de agregar las ostras. Las ostras pueden volverse duras si se cocinan demasiado, así que agréguelas cuando los pastelillos de arroz estén casi listos. Lleve a ebullición rápida después de agregar las ostras y luego apague el fuego inmediatamente una vez que estén cocidas.
Step 8
A medida que las ostras se cocinan, el caldo se volverá lechoso. En este punto, agregue 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa para la sazón inicial. Usar extracto de atún o yeondu (salsa de soja coreana para sopa) en lugar de salsa de soja común también puede agregar un delicioso sabor umami.
Step 9
Agregue 2 cucharaditas de sal para ajustar la sazón tanto de los pastelillos de arroz como de las ostras. Ajuste la salinidad según su preferencia. Una pequeña cantidad de caldo de camarones salados también puede mejorar el sabor refrescante.
Step 10
Una vez que los pastelillos de arroz y las ostras estén cocidos y la sazón equilibrada, vierta lentamente la mezcla de huevo batido en círculo por los bordes de la olla. Espere a que el huevo se cuaje parcialmente antes de desmenuzarlo suavemente con palillos para crear hermosas ‘flores de huevo’.
Step 11
Finalmente, agregue las partes blancas reservadas de los puerros y cocine a fuego lento por un momento más. Puede guardar las partes verdes de los puerros para decorar más tarde.
Step 12
¡Su sopa de pastelillos de arroz con ostras está lista! Sirva caliente y disfrute de este delicioso plato.
Step 13
Consejo Adicional: Para un toque picante, puede agregar chiles rojos o verdes finamente picados. Decore con escamas de algas o semillas de sésamo si lo desea.
Step 14
Usar ostras frescas es fundamental para obtener el mejor sabor. Enjuagarlas en una solución de agua salada ligera puede ayudar a eliminar cualquier olor a pescado.
Step 15
Remojar los tteokguk tteok en agua fría de antemano puede acortar el tiempo de cocción.
Step 16
Hacer su propio caldo con algas y anchoas resultará en un sabor aún más profundo.
Step 17
Evite cocinar demasiado los huevos, ya que pueden secarse. Agréguelos justo antes de apagar el fuego y cocínelos brevemente.
Step 18
Al sazonar, usar salsa de soja para sopa y sal ayuda a mantener la claridad del caldo mientras agrega sabor.
Step 19
Si le sobra caldo de hacer la sopa de pastelillos de arroz con ostras, puede usarlo al día siguiente para una sopa de pastelillos de arroz clara u otros platos.
Step 20
La sopa de pastelillos de arroz con ostras es una comida sustanciosa por sí sola, un sustituto perfecto del arroz.
Step 21
En un día frío de invierno, un tazón caliente de sopa de pastelillos de arroz con ostras puede calentar su cuerpo y alma.
Step 22
¡Prepare fácilmente esta nutritiva sopa de pastelillos de arroz con ostras en casa!
Step 23
La clave de esta receta es resaltar los sabores naturales de los ingredientes frescos.
