Sopa de Pastel de Arroz con Abadejo Seco (Buk-eo Tteokguk): Receta Fácil y Rápida para el Año Nuevo Lunar
¡Feliz Año Nuevo! Una Receta Sencilla y Deliciosa de Tteokguk de Abadejo Seco con Pasteles de Arroz
¡El año 2021 ha llegado! Estos días, al pasar más tiempo en casa, decidí preparar un reconfortante Buk-eo Tteokguk con los ingredientes que tenía en la nevera. Esta sopa es perfecta para una comida acogedora.
Ingredientes
- 240g de Garae-tteok (pasteles de arroz para sopa)
- 30g de Abadejo Seco (Buk-eo)
- 1 Chile Cheongyang
- 1/2 Cebolleta
- 1 Huevo
- 4 Tazas de caldo de anchoas
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 2 Cucharadas de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- Copos de alga seca (para decorar)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
① Primero, sumerja los pasteles de arroz para tteokguk en agua fría brevemente, luego escúrralos y déjelos a un lado. Pique finamente el chile Cheongyang para darle un toque picante y corte la cebolleta en rodajas finas para un aroma agradable. Desgarre el abadejo seco en trozos del tamaño de un bocado. Enjuáguelo ligeramente bajo agua fría y exprima el exceso de humedad. (Retire las partes duras y ásperas del abadejo.)
Step 2
② En una olla, combine el abadejo seco escurrido y aproximadamente 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Sofría a fuego medio-bajo hasta que esté fragante y ligeramente tostado. Este proceso hace que el abadejo sea más sabroso y tierno. Tenga cuidado de que no se queme y sofría durante unos 2-3 minutos.
Step 3
③ Vierta 4 tazas de caldo de anchoas y algas (o caldo pre-hecho) en la olla con el abadejo salteado. Si prepara su propio caldo con anchoas y algas, esto agregará un sabor más profundo y refrescante a la sopa. Una vez que el caldo hierva, déjelo cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos para que el sabor del abadejo se infunda en el caldo.
Step 4
④ Cuando el caldo esté hirviendo, agregue los pasteles de arroz cortados y cocine hasta que estén blandos y elásticos. Una vez cocidos los pasteles de arroz, incorpore 2 cucharadas de salsa de anchoas para sazonar. Añada la cebolleta y el chile Cheongyang cortados para darle un sabor refrescante. A continuación, bata ligeramente el huevo y viértalo lentamente sobre la sopa hirviendo en un movimiento circular. No revuelva inmediatamente después de añadir el huevo; deje que se cuaje ligeramente y forme cuajadas suaves.
Step 5
⑤ Finalmente, agregue 1/2 cucharada de ajo picado y ajuste la sazón a su gusto. Se puede añadir una pizca de pimienta negra para darle más sabor. Sirva el delicioso Buk-eo Tteokguk en cuencos y decore con copos de alga seca antes de servir. ¡Disfrute de su sabrosa sopa de Año Nuevo!
