Sopa de Miso Coreana Picante y Refrescante con Col Joven y Camarones Rosados
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Miso Coreana con Col Joven y Camarones Rosados: ¡Fácil para Principiantes!
¡Regresé de un maravilloso viaje de nueve días por Europa con amigos y finalmente estoy compartiendo una receta para una sabrosa sopa de miso coreana con col! Extrañaba el sabor de casa, así que hice kimchi y también usé col joven coreana fresca y hojas de rábano para preparar esta reconfortante sopa de miso. Cuando agregas col joven (eolgalibaechu), la sopa se vuelve maravillosamente tierna e increíblemente deliciosa. Utiliza ingredientes sencillos y es fácil de preparar. ¡Empecemos con esta deliciosa sopa!
Ingredientes Principales
- 230g de col joven (eolgalibaechu)
- 150g de camarones rosados
- 800ml de caldo
Ingredientes Adicionales
- 1 chile cheongyang
- 1/4 tallo de cebolleta
- 1 chile cheongyang
- 1/4 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los camarones rosados frescos pelándolos y quitándoles el intestino, luego enjuágalos bien. Lava también las hojas de col joven bajo agua corriente y quita el exceso de agua.
Step 2
¡La base de una excelente sopa de miso es un caldo rico! Prepara un delicioso caldo cocinando a fuego lento anchoas secas, abadejo seco (taebaek), hebras de abadejo seco y shiitakes secos. Este caldo añadirá profundidad y un sabor maravilloso a tu sopa.
Step 3
Para ablandar la col joven y eliminar cualquier amargor leve, la blanquearemos rápidamente. Lleva una olla de agua a ebullición, añade media cucharada de sal y sumerge la col joven durante unos 1-2 minutos. Ten cuidado de no cocinarla demasiado, ya que puede volverse blanda.
Step 4
Enjuaga inmediatamente la col joven blanqueada bajo agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarla. Esto ayuda a mantener una textura crujiente mientras se vuelve tierna.
Step 5
Corta la col joven blanqueada en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente el chile cheongyang para añadir un toque picante agradable, y corta la cebolleta en rodajas finas para darle un toque fresco y aromático.
Step 6
En una olla, añade 800ml del caldo preparado y disuelve completamente la pasta de soja (doenjang). Una vez que el caldo hierva, añade los camarones rosados preparados y la col joven blanqueada y cortada. Deja que hierva junto.
Step 7
Mientras la sopa de miso hierve, añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) para realzar el sabor umami y ajustar la sazón. Usar salsa de soja para sopa ayuda a profundizar el sabor sin opacar el sabor natural de la pasta de soja.
Step 8
Incorpora 1 cucharada de ajo picado. El aroma penetrante del ajo enriquecerá el sabor general de la sopa.
Step 9
Finalmente, añade el chile cheongyang picado y la cebolleta en rodajas, y deja que la sopa hierva a fuego lento un momento más. Este paso permite que los sabores picantes del chile y el aromático de la cebolla se mezclen maravillosamente en la sopa, haciéndola aún más deliciosa.
Step 10
¡Tu deliciosa sopa de miso, realzada con la dulzura de los camarones rosados y el sabor refrescante de la col joven, está lista! Sabrá a un plato especial. Si estás haciendo kimchi de hojas de rábano, ¡intenta reservar un poco para hacer esta sopa, no te arrepentirás!
