Sopa de Miso con Espinacas y Rábano Blanco: Un Delicioso Plato de Invierno
Receta Fácil y Sabrosa de Sopa de Miso con Espinacas y Rábano Blanco
Descubre el sabor reconfortante de la temporada de invierno con esta deliciosa sopa de miso, elaborada con espinacas frescas y el refrescante rábano blanco (daikon). Disfruta de la dulzura natural de las espinacas y la suavidad del rábano en un caldo de miso sabroso y nutritivo. Es una receta sencilla pero profundamente gratificante, perfecta para cualquier comida, especialmente en días fríos. ¡Calienta tu alma con esta sopa casera!
Ingredientes Principales
- Espinacas frescas: 150g (aproximadamente 1 manojo grande)
- Rábano blanco (Daikon): 100g
- Caldo de anchoas y algas (Dashi): 4 tazas (800ml)
Condimentos y Aromáticos
- Ajo picado: 1 cucharada
- Pasta de Miso: 2 cucharadas
- Copos de chile coreano (Gochugaru): 0.5 cucharada
- Cebolletas (cebolla de verdeo): 3 cucharadas, picadas finamente
- Ajo picado: 1 cucharada
- Pasta de Miso: 2 cucharadas
- Copos de chile coreano (Gochugaru): 0.5 cucharada
- Cebolletas (cebolla de verdeo): 3 cucharadas, picadas finamente
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la base de nuestra sopa: el caldo. En una olla, combina 4 tazas (800ml) de agua con un paquete de dashi (o anchoas secas y alga kombu). Lleva a ebullición a fuego medio y luego deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos para extraer un caldo rico y sabroso.
Step 2
Mientras el caldo se cocina, vamos a preparar las espinacas. Toma aproximadamente 150g de espinacas frescas. Recorta las partes duras de las raíces y retira las hojas marchitas o amarillas. Lávalas muy bien para asegurarte de que no queden restos de tierra.
Step 3
Enjuaga las espinacas limpias bajo agua fría corriente. Asegúrate de lavarlas a fondo para eliminar cualquier tierra o impureza restante, manteniendo su vibrante color verde y su frescura.
Step 4
Sacude suavemente el exceso de agua de las espinacas. Colócalas sobre una tabla de cortar y córtalas en aproximadamente tres trozos grandes. Evita cortarlas demasiado finas, ya que trozos más grandes conservarán una mejor textura en la sopa.
Step 5
Ahora, preparemos el rábano blanco. Corta los 100g de rábano blanco en rodajas finas y luego corta estas rodajas en bastones ligeramente gruesos, de aproximadamente 0.5cm de ancho. El rábano aportará una textura crujiente maravillosa y un dulzor sutil a la sopa.
Step 6
¡Es hora de unir todo! Lleva el caldo preparado a ebullición suave nuevamente a fuego medio. Agrega el rábano blanco en juliana y déjalo hervir vigorosamente hasta que el rábano se vuelva ligeramente translúcido y tierno, lo que debería tomar unos 5 minutos.
Step 7
Una vez que el rábano haya cocido durante unos 5 minutos, añade la pasta de miso (2 cucharadas). Remueve suavemente hasta que se disuelva. Tan pronto como la sopa vuelva a hervir ligeramente, incorpora el ajo picado (0.5 cucharada) y el gochugaru (1 cucharada). Finalmente, añade las espinacas picadas y cocina solo durante 1-2 minutos más. ¡No cocines demasiado las espinacas; deben quedar de un verde brillante y ligeramente tiernas!
Step 8
Agrega las cebolletas picadas (3 cucharadas) y apaga inmediatamente el fuego. El aroma fresco de las cebolletas complementará perfectamente la sopa, indicando que tu deliciosa sopa de miso con espinacas está lista.
Step 9
Sirve la sopa caliente y reconfortante en cuencos. Admira los hermosos colores y disfruta de la armonía de las espinacas frescas, el refrescante rábano y el sabroso miso. ¡Esta sopa de miso con espinacas, cálida y sutilmente dulce, es increíblemente fácil de preparar y maravillosamente saciante. ¡Disfruta de tu manjar coreano casero!
