Sopa de Jurel en Lata con Verdolaga Seca
Receta Detallada de Sopa de Jurel en Lata y Verdolaga Seca
Una sopa profunda y reconfortante que combina el rico umami del jurel en lata con la tierna textura de la verdolaga seca (siragegi). ¡Es una comida sencilla pero satisfactoria, perfecta para cualquier momento!
Ingredientes Principales
- 1 manojo (aprox. 300g) de verdolaga seca hervida (siragegi)
- 1 lata (aprox. 150g) de jurel en lata
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 puñado (aprox. 10g) de anchoas secas para caldo
Ingredientes para Condimentar
- 3 cucharadas de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo base para su deliciosa sopa. En una olla, combine 2 litros de agua con un puñado de anchoas secas para caldo. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine durante unos 10 minutos para extraer el sabor de las anchoas. Cuele el caldo, descartando las anchoas. Este caldo añadirá profundidad a su sopa de verdolaga.
Step 2
Enjuague bien la verdolaga seca hervida. Si se siente dura, puede remojarla en agua fría por un momento para ablandarla. Escurra el exceso de agua y córtela en trozos del tamaño de un bocado, luego colóquela en la olla. Para el jurel en lata, escurra la mayor parte del aceite, ábralo por la mitad y retire con cuidado las espinas. Reserve.
Step 3
Ahora, es hora de marinar la verdolaga con los ingredientes para condimentar. En un bol, combine la verdolaga picada con 3 cucharadas de doenjang (pasta de soja) y 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa, ajuste a su preferencia). Mezcle suavemente y masajee los ingredientes con las manos, asegurándose de que el condimento cubra uniformemente las verduras. Este paso de pre-marinado realmente realza el sabor de la sopa.
Step 4
Agregue la verdolaga marinada a la olla con el caldo de anchoas. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que la verdolaga se cocine y los sabores se mezclen. Retire cualquier espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más claro.
Step 5
Una vez que la verdolaga esté tierna, incorpore 1 cucharada de ajo picado y cocine a fuego lento por unos minutos más. Finalmente, agregue la cebolleta en rodajas y cocine brevemente hasta que esté fragante. ¡Su sabrosa y satisfactoria sopa de jurel en lata con verdolaga seca está lista! Puede añadir una pizca de pimienta si lo desea. ¡Es absolutamente deliciosa servida sobre arroz!
