Sopa de Hojas de Rábano Napa con Pasta de Soja
Sopa Refrescante y Picante de Hojas de Rábano Napa con Pasta de Soja
En estos días frescos y nítidos, caliéntate con un plato reconfortante de sopa de hojas de rábano napa con pasta de soja. Es refrescante y deliciosamente picante, perfecta para una comida acogedora.
Preparación de las Hojas de Rábano
- Hojas de rábano napa, 1.5 tazones (pre-escaldadas)
- 2 cucharadas de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharada de ajo picado
Para Cocinar la Sopa
- 6 tazas de caldo de anchoas y algas (o agua)
- 3 chiles Cheongyang (ajustar al gusto)
- 1 hongo shiitake (opcional)
Toques Finales
- 1 cucharada de polvo de perilla (deulkkae-garu)
- 6 tazas de caldo de anchoas y algas (o agua)
- 3 chiles Cheongyang (ajustar al gusto)
- 1 hongo shiitake (opcional)
Toques Finales
- 1 cucharada de polvo de perilla (deulkkae-garu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Desgarra las hojas de rábano napa preparadas en trozos del tamaño de un bocado. En un tazón, combina las hojas de rábano, 2 cucharadas de pasta de soja y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla suavemente y amasa con las manos durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se fusionen. Este paso de marinado es clave para infundir a las verduras un sabor rico.
Step 2
Vierte 6 tazas de caldo de anchoas y algas en una olla y llévalo a ebullición. Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, agrega las hojas de rábano marinadas y cocina por aproximadamente 5 minutos. Luego, añade los chiles Cheongyang cortados en rodajas finas y el hongo shiitake (si lo usas). Finalmente, incorpora 1 cucharada de polvo de perilla para un aroma a nuez y un sabor rico.
Step 3
Mientras la sopa hierve, retira con una cuchara cualquier espuma que suba a la superficie. Esto ayuda a crear un caldo más claro y limpio. Una vez que todos los ingredientes estén tiernos y los sabores se hayan armonizado, apaga el fuego. Sirve la sopa caliente en tazones. ¡Disfruta de tu deliciosa y reconfortante sopa de hojas de rábano napa con pasta de soja!
