Sopa de Fideos con Curry Rojo Cremosa y Fácil: ¡Un Sabor Exótico en Casa!
Prepara una Deliciosa y Reconfortante Sopa de Fideos con Curry Rojo, Fácil de Hacer y Llena de Sabor.
Disfruta de una exótica sopa de fideos inspirada en los vibrantes sabores del curry rojo tailandés. Utiliza pechuga de pollo para una consistencia más espesa y cremosa, o camarones para un caldo más ligero y refrescante. ¡Lleva los sabores del sudeste asiático a tu mesa con esta sencilla receta!
Ingredientes para la Sopa de Fideos
- 1/2 Cebolla, finamente picada.
- 1/3 Limón, cortado en rodajas finas.
- 200g Fideos de arroz secos
- 100g Pechuga de pollo, cortada en filetes finos. (Se puede sustituir por camarones)
- 0.5 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharada de Pasta de curry rojo (ajusta al gusto)
- 400ml Agua
- 250ml Leche de coco (preferiblemente de lata para mayor cremosidad)
- 2 Cucharadas de Caldo de pollo
- 1 Cucharada de Salsa de pescado (se puede sustituir por salsa de soja o sal)
- 0.5 Cucharada de Azúcar (ajusta la dulzura a tu preferencia)
- 1 Cucharada de Jugo de lima (se puede usar jugo de limón como alternativa)
- Un poco de Aceite vegetal (para sofreír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela y lava bien la cebolla. Pícala finamente. Sofreír la cebolla liberará sus azúcares naturales, aportando una dulzura que realza el sabor general del caldo.
Step 2
Lava bien el limón con bicarbonato de sodio o sal gruesa para limpiar la cáscara. Luego, córtalo en rodajas finas. Las rodajas de limón se pueden servir aparte o añadir a la sopa para un aroma fresco.
Step 3
Prepara 200g de fideos de arroz secos. El tiempo de cocción puede variar según el tipo de fideo, así que consulta las instrucciones del paquete.
Step 4
Enjuaga la pechuga de pollo (100g) y córtala en filetes finos para que se cocine de manera uniforme con los fideos. Si prefieres mariscos, los camarones son una excelente alternativa.
Step 5
Pon a hervir abundante agua en una olla profunda. Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, añade los fideos de arroz y cocínalos durante aproximadamente 2 minutos, un poco menos de lo indicado en el paquete. Es importante no cocinarlos en exceso para evitar que queden blandos.
Step 6
Escurre inmediatamente los fideos cocidos y enjuágalos bajo agua fría para que no se peguen entre sí. Asegúrate de escurrirlos muy bien para mantener una textura firme y elástica.
Step 7
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén ancha o cacerola a fuego medio. Añade la cebolla picada, el ajo picado y la pasta de curry rojo. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que desprendan su aroma, con cuidado de que no se quemen. Sofreír la pasta de curry intensifica su sabor.
Step 8
A la pasta de curry sofrita, añade el agua (400ml), la leche de coco (250ml), el caldo de pollo (2 cucharadas), la salsa de pescado (1 cucharada), el azúcar (0.5 cucharada) y el jugo de lima (1 cucharada). Remueve bien para integrar todos los ingredientes. Luego, sube el fuego al máximo y lleva la mezcla a ebullición.
Step 9
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, agrega la pechuga de pollo en filetes (o los camarones) y los fideos de arroz precocidos y enjuagados. Continúa hirviendo a fuego alto durante otros 3-4 minutos. Esto asegurará que el pollo esté completamente cocido y que los fideos absorban el rico sabor del curry.
