Sopa de Espinacas y Pasta de Soja (Sigeumchi Doenjang Guk) Suave
Cómo Preparar una Reconfortante Sopa de Espinacas Doenjang Guk para el Bienestar
¿Cansado de la comida picante y pesada? Cuando anhelas un caldo cálido y suave, ¿por qué no probar un tazón de Sopa de Espinacas Doenjang Guk? Es perfecta como un desayuno sustancioso, una cura para la resaca después de beber, o simplemente cuando necesitas un respiro de los sabores intensos. Esta receta te guiará en la preparación de una sopa sutilmente salada y profundamente satisfactoria que combina maravillosamente con arroz y kimchi. ^^
Ingredientes Principales
- Espinacas frescas, 2 manojos (aprox. 200g)
- Cebolla, 1/2 tamaño mediano
- Paquete de caldo comercial de anchoas y algas, 1
- Cebolleta (cebolla de verdeo), 1/3 tallo
- Agua, 2 cazos llenos (aprox. 600ml)
- Copos de chile rojo, 0.5 cucharada
- Pasta de soja (doenjang) de buena calidad, 2.5 cucharadas
- Pasta de chile (gochujang), 0.5 cucharada
- Ajo picado, 1 cucharada
- Chile Cheongyang, 1 (opcional, para mayor picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, llena una olla con 2 cazos generosos de agua (aproximadamente 600ml) y añade 1 paquete de caldo de anchoas y algas. Lleva a ebullición para crear el caldo. Si bien los paquetes comerciales son convenientes, también puedes preparar un caldo más rico hirviendo 1 puñado de anchoas secas, 1 puñado de camarones secos y 2 trozos de alga seca.
Step 2
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara tus ingredientes. Lava a fondo las espinacas frescas varias veces bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Retira las raíces y desgarra las hojas en trozos del tamaño de un bocado. Pela y corta la cebolla en rodajas finas a lo largo. Pica finamente la cebolleta.
Step 3
Después de que el caldo haya hervido a fuego lento durante unos 10 minutos, retira el paquete de caldo. Vuelve a poner la olla en la estufa a fuego medio. Coloca la pasta de soja (2.5 cucharadas) y el gochujang (0.5 cucharada) en un colador de malla fina sobre la olla. Bátelos suavemente con una cuchara para disolverlos en el caldo, asegurando una sopa suave y clara. Rompe cualquier grumo.
Step 4
Una vez que la pasta de soja y el gochujang estén bien incorporados y el caldo comience a hervir, agrega las espinacas lavadas y preparadas. Cocina justo hasta que las espinacas se ablanden.
Step 5
Cuando las espinacas se hayan marchitado un poco, añade la cebolla en rodajas y el ajo picado (1 cucharada). Continúa cocinando a fuego lento la sopa. Las cebollas liberarán su dulzura natural, realzando el sabor general del caldo.
Step 6
Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, o hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Finalmente, incorpora los copos de chile rojo (0.5 cucharada) y mezcla bien para terminar. Para un toque picante adicional, puedes añadir 1 chile Cheongyang, sin semillas y picado finamente, en esta etapa para darle un sabor picante. ¡Una vez que todos los ingredientes estén armoniosamente mezclados, tu deliciosa Sopa de Espinacas Doenjang Guk estará lista para disfrutar!
