Sopa de Col China y Miso
¡Perfecta para las Mañanas Ocupadas! Una Reconfortante Sopa de Col China con Dulzura Sutil y Miso Sabroso
En los días frescos, nada reconforta más que un tazón caliente de sopa de miso. Esta fácil Sopa de Col China y Miso no requiere ingredientes especiales, pero la dulzura natural de la col china armoniza maravillosamente con el rico y sabroso miso, creando un sabor profundamente satisfactorio. Es la comida ligera perfecta, especialmente cuando se disfruta con un tazón de arroz. ¡Hagamos esta sopa simple pero deliciosa!
Ingredientes Principales
- 1/2 repollo napa joven (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 cebolla (cortada en rodajas finas)
- 3 chiles verdes coreanos (picados finamente)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 5 tazas de agua (medidas en taza de papel coreana)
Condimentos
- 3 cucharadas de pasta de miso
- Una pizca de sal o salsa de soja (para ajustar el sabor)
- 1/2 cucharada de DASHIDA o glutamato monosódico (opcional, para potenciar el umami)
- 3 cucharadas de pasta de miso
- Una pizca de sal o salsa de soja (para ajustar el sabor)
- 1/2 cucharada de DASHIDA o glutamato monosódico (opcional, para potenciar el umami)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la col china joven bajo el chorro de agua. Recorta la base dura y corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de longitud. Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Pica finamente los chiles verdes coreanos.
Step 2
Vierte 5 tazas de papel de agua en una olla. Agrega 3 cucharadas de pasta de miso y disuélvela bien. Remueve con una cuchara para asegurarte de que no queden grumos.
Step 3
Una vez que el miso esté completamente disuelto, añade la col china preparada, el ajo picado, la cebolla en rodajas y los chiles picados a la olla. (Consejo: Para un sabor más profundo, considera usar caldo de anchoas y algas o preparar tu propio caldo antes de agregar el miso. Si tienes prisa, puedes usar simplemente miso y agua, y para un impulso extra de umami, añade aproximadamente 1/2 cucharada de DASHIDA o glutamato monosódico).
Step 4
Tapa la olla y lleva a ebullición a fuego alto durante 10 minutos. Deja que la col se ablande ligeramente y los sabores se mezclen. Después de 10 minutos, prueba el caldo y ajusta la sazón con sal o salsa de soja si es necesario. Una vez sazonado, destapa y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.
Step 5
Si prefieres una textura ligeramente crujiente para tu col, cocinarla unos 10-15 minutos es suficiente. Sin embargo, para una col más tierna y un caldo más dulce donde los sabores se hayan infundido profundamente, recomiendo cocinarla unos 10 minutos adicionales, sumando un total de 20-25 minutos de cocción. ¡Ajusta el tiempo de cocción a tu preferencia para obtener el tazón perfecto de Sopa de Col China y Miso!
