Sopa de Champiñones y Semillas de Perilla (Deongkkae Tang): Nutritiva y Deliciosa
Cómo Preparar una Sopa de Champiñones y Semillas de Perilla Saborosa y Nutritiva
Las semillas de perilla (deongkkae) son ricas en ácidos grasos esenciales, conocidos por mejorar la salud de la piel y ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y el envejecimiento. Esta sopa sustanciosa de champiñones y perilla está repleta de bondades, ofreciendo una comida completa y nutritiva en cada tazón. Es un plato reconfortante perfecto para los días más frescos y una opción saludable que encantará a grandes y pequeños.
Ingredientes Principales
- 4 champiñones shiitake
- 5 champiñones de París (champiñón blanco)
- 1 puñado de champiñones ostra
- 1 patata mediana
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 pimiento rojo pequeño
- 800 ml de caldo (se recomienda caldo de anchoas y algas o caldo de verduras)
Mezcla de Perilla y Arroz Glutinoso (para espesar)
- 8 cucharadas de semillas de perilla molidas
- 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso
- 200 ml de caldo
Sazonado
- 1/2 cucharadita de sal de bambú (o sal normal)
- 1/2 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja/salsa de pescado)
- 8 cucharadas de semillas de perilla molidas
- 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso
- 200 ml de caldo
Sazonado
- 1/2 cucharadita de sal de bambú (o sal normal)
- 1/2 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja/salsa de pescado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando los champiñones. Limpie suavemente la suciedad de los champiñones shiitake y de París con una toalla de papel. Luego, córtelos a lo largo en trozos del tamaño de un bocado. Para los champiñones ostra, recorte la base dura y enjuáguelos ligeramente bajo el agua. Desgarre en trozos más pequeños con las manos. Este método ayuda a liberar más sabor de los champiñones.
Step 2
A continuación, prepararemos las verduras. Pele la patata y córtela en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas demasiado gruesas aumentará el tiempo de cocción. Corte la cebolleta en diagonal en trozos grandes y, de manera similar, corte el pimiento rojo en diagonal. Esto añade un hermoso color y un toque de picante.
Step 3
Ahora, hagamos la cremosa mezcla de perilla. En un bol ancho, combine las 8 cucharadas de semillas de perilla molidas y las 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso. Añada gradualmente los 200 ml de caldo frío mientras bate para crear una mezcla suave y sin grumos. La harina de arroz glutinoso ayudará a espesar la sopa, haciéndola maravillosamente suave y realzando el rico sabor de la perilla.
Step 4
¡Es hora de empezar a cocinar la sopa! Vierta 800 ml de caldo en una olla y agregue las patatas en rodajas. Cocine a fuego medio hasta que las patatas estén medio hechas. Cocinar las patatas primero liberará su dulzor natural en el caldo, añadiendo profundidad al sabor de la sopa.
Step 5
Una vez que las patatas estén tiernas, agregue todos los champiñones shiitake, de París y ostra preparados a la olla. Deje que hiervan a fuego lento hasta que los champiñones se ablanden. Luego, vierta lentamente la mezcla de perilla preparada, revolviendo bien para combinar. A medida que la sopa comience a espesarse, agregue la cebolleta y el pimiento rojo en rodajas, y deje que hierva un momento más antes de apagar el fuego. Pruebe y ajuste el sazón con sal de bambú (o sal normal) y extracto de atún (o salsa de soja/salsa de pescado) si es necesario. Tenga cuidado de no cocinar en exceso después de agregar la mezcla de perilla, ya que puede disminuir su aroma fragante.
Step 6
¡Listo! Su deliciosa Sopa de Champiñones y Semillas de Perilla está preparada. Presenta patatas tiernas, champiñones masticables y un sabor a perilla maravillosamente a nuez y rico que llena la boca. ¡Disfrute de esta comida abundante y saludable con un tazón de arroz. Es un plato verdaderamente nutritivo que combina salud y sabor.
