Sopa de Camarones y Huevo: Un Caldo Reconfortante para Mañanas Frías
Perfecta para el Desayuno: Cómo Preparar Sopa de Camarones y Huevo, Sencilla y Nutritiva
Esta sopa caliente es ideal para llenar el estómago en una mañana fría antes de ir al trabajo. Es un plato delicioso que te calentará desde adentro.
Ingredientes
- 1 taza de camarones frescos
- 3 huevos grandes
- 500-600 ml de agua
- 1 bolsita de caldo de anchoas y algas
- 0.5-1 cucharada de salsa de pescado
- 1 trozo de cebolleta (cebollín) del tamaño de una palma
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, añade 500-600 ml de agua a una olla y coloca la bolsita de caldo de anchoas y algas para crear un caldo sabroso. Deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para extraer todo el sabor.
Step 2
Prepara la cebolleta lavándola bien y picando finamente tanto la parte blanca como la verde. Aproximadamente un tercio de un tallo grande es suficiente.
Step 3
Lava bien los camarones bajo agua corriente. Si usas camarones congelados, descongélalos, quítales las colas y enjuágalos ligeramente bajo el agua. Aproximadamente una taza de camarones es una cantidad generosa.
Step 4
Rompe 3 huevos en un bol y bátelos ligeramente hasta que las yemas y las claras estén apenas combinadas. No es necesario batirlos vigorosamente.
Step 5
Añade los camarones preparados al caldo de anchoas y algas bien colado y llévalo a ebullición. Los camarones liberarán un dulzor sutil en el caldo mientras se cocinan.
Step 6
A medida que el caldo hierva a borbotones, retira con cuidado cualquier espuma o impurezas que puedan subir a la superficie con una cuchara. Este paso ayuda a asegurar una sopa clara y limpia.
Step 7
Después de retirar las impurezas, vierte lentamente los huevos ligeramente batidos en el caldo a fuego lento. Verter suavemente ayudará a que el huevo se cocine en delicadas cintas.
Step 8
Al verter la mezcla de huevo, mantén el fuego medio y viértela lentamente en un movimiento circular por el borde de la olla. Evita remover inmediatamente después de añadir el huevo. Espera unos 30 segundos, luego revuelve suavemente con una cuchara, raspando el fondo de la olla, para crear trozos de huevo suaves y esponjosos.
Step 9
Una vez que el huevo esté cocido y flote, es hora de sazonar la sopa.
Step 10
Sazona la sopa con salsa de pescado. Comienza con 0.5 cucharadas de salsa de pescado, prueba y añade más si es necesario hasta alcanzar el punto de sal deseado. Aproximadamente 1 cucharada suele ser perfecta.
Step 11
Después de ajustar el sazón, espolvorea las cebolletas picadas por encima y apaga el fuego. El calor residual cocinará suavemente las cebolletas, liberando su fresco aroma en el caldo.
Step 12
Sirve la sopa caliente de camarones y huevo en cuencos y disfruta de esta reconfortante comida. Combina maravillosamente con un tazón de arroz para un desayuno satisfactorio.
