Sopa de Artemisa Joven y Miso: El Sabor Fresco de la Primavera
Sopa de Artemisa Joven y Miso de Temporada Primaveral
¡Disfruta del vibrante aroma y sabor de la primavera con esta reconfortante sopa de artemisa joven y miso! Fácil de preparar, esta receta captura la esencia de la temporada. Es un plato perfecto para abrir el apetito y sentir la energía de la primavera en cada cucharada.
Ingredientes
- Artemisa joven, 2 manojos (aprox. 100g)
- Miso (pasta de soja coreana), 2 cucharadas
- Setas shiitake secas, 2 unidades
- Cebolla, 1/2 unidad mediana
- Anchoas secas, 10 unidades
- Ajo picado, 1 cucharadita
- Caldo (de anchoas, algas, abadejo seco, etc. o caldo preparado), 3 tazas (aprox. 600ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Selecciona y lava cuidadosamente unos 2 manojos de artemisa joven recién recolectada. Como es joven, tiene un sabor menos amargo y no necesita el remojo habitual para quitar la amargura; puedes usarla directamente después de lavarla.
Step 2
Prepara 3 tazas de un sabroso caldo como base para tu sopa. Puedes hacerlo cocinando a fuego lento anchoas secas, algas y quizás un poco de abadejo seco, o simplemente utiliza tu caldo comercial favorito.
Step 3
Añade 10 anchoas secas al caldo. Estas aportarán un sabor profundo y umami a la sopa mientras se cocinan a fuego lento.
Step 4
Lleva el caldo con las anchoas secas a fuego medio y deja que hierva suavemente para que su sabor salado se extraiga bien en el líquido.
Step 5
Para asegurar una sopa homogénea y sin grumos, coloca 2 cucharadas de miso en un colador fino. Añade gradualmente un poco de caldo caliente sobre el miso, removiendo y deshaciendo los grumos con el colador hasta que se disuelva por completo y no queden grumos.
Step 6
Una vez que el miso esté bien disuelto e incorporado, vuelve a llevar el caldo a un hervor suave.
Step 7
Corta en juliana fina las setas shiitake secas (previamente hidratadas y sin el tallo duro) y la media cebolla. Añade estas verduras al caldo de miso hirviendo y cocina por unos minutos hasta que se ablanden ligeramente y liberen su dulzor en la sopa.
Step 8
Ahora, incorpora suavemente la artemisa joven preparada a la olla. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que esto puede apagar su aroma vibrante y su textura tierna.
Step 9
Cocina la sopa solo por unos 2 minutos más, el tiempo justo para que la artemisa esté tierna y libere su fresco sabor. Añade 1 cucharadita de ajo picado en esta etapa final para realzar el aroma y el gusto.
Step 10
¡Tu fragante Sopa de Artemisa Joven y Miso de Primavera está lista! Este delicioso plato captura perfectamente la esencia de la primavera con su reconfortante caldo salado y el distintivo y fresco sabor de la artemisa. Disfruta de este sabor de temporada con un tazón de arroz caliente.
