Sopa Cremosa de Cangrejo Imitación
Receta Fácil de Sopa de Cangrejo Estilo Chino con Palitos de Cangrejo
¡Preparemos una deliciosa y delicada sopa de cangrejo, que recuerda a los favoritos de los restaurantes chinos, utilizando ingredientes sencillos como palitos de cangrejo de imitación (carne de cangrejo) y huevos! Esta receta es perfecta para un desayuno ligero pero satisfactorio o una comida reconfortante. La sopa presenta una textura maravillosa con cintas de huevo suaves y esponjosas, cangrejo tierno de imitación y un ligero crujido de las setas. ¡Disfrute de esta receta nutritiva y fácil de digerir!
Ingredientes Principales
- Palitos de cangrejo de imitación (carne de cangrejo) 3 palitos
- Huevo 1
- Setas enoki 1/4 paquete
- Cebolleta (cebolla tierna) 1/4 tallo
- Agua 300ml
- Maicena o fécula de patata 1 cucharada
- Agua (para la mezcla de almidón) 2 cucharadas
Condimento y Saborizante
- Cubo de caldo de pollo 1/2 cucharada (o 1 cucharada de caldo de pollo líquido)
- Sal 1 pizca
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada
- Pimienta negra molida al gusto
- Cubo de caldo de pollo 1/2 cucharada (o 1 cucharada de caldo de pollo líquido)
- Sal 1 pizca
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada
- Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retire el envoltorio de los palitos de cangrejo de imitación. Deshiláchelos suavemente a lo largo en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. Evite deshilacharlos demasiado finos; dejar algo de textura mejorará la sensación en la boca.
Step 2
Recorte la base de las setas enoki y luego sepárelas en hebras finas. Corte las hebras por la mitad. Pique finamente la cebolleta, utilizando tanto las partes blancas como las verdes.
Step 3
En un bol, rompa el huevo y bátalo suavemente con un tenedor o batidor hasta que la yema y la clara estén bien combinadas. Cuele el huevo batido a través de un colador de malla fina. Este paso elimina la clara fibrosa (chalaza), lo que resulta en una sopa más suave.
Step 4
En otro bol pequeño, combine 1 cucharada de almidón (maicena o fécula de patata) con 2 cucharadas de agua. Mezcle bien hasta que no queden grumos, creando una mezcla de almidón suave. Una mezcla adecuada aquí es clave para una consistencia suave de la sopa.
Step 5
Ahora, comencemos a cocinar la sopa. Coloque una olla o wok a fuego medio-bajo y agregue una pequeña cantidad de aceite de cocina. Añada la cebolleta picada y sofría hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Este paso ayuda a infundir la sopa con un aroma delicioso.
Step 6
Una vez que la cebolleta esté fragante, vierta 300 ml de agua. Aumente el fuego a alto y lleve el agua a ebullición fuerte. Mientras hierve, agregue el cubo de caldo de pollo de 1/2 cucharada (o 1 cucharada de caldo líquido) y revuelva hasta que se disuelva por completo en el caldo.
Step 7
Con el caldo hirviendo, agregue el cangrejo de imitación deshilachado y las setas enoki. Revuelva suavemente para combinar y sazone con una pizca de sal. Pruebe y ajuste la salinidad si es necesario, agregando un poquito más si es necesario.
Step 8
Cuando el caldo vuelva a hervir, vierta lentamente la mezcla de huevo colada por el borde de la olla. Deje que el huevo se cocine y forme delicadas cintas sin revolver demasiado al principio.
Step 9
Una vez que el huevo comience a formar cuajos suaves, revuelva suavemente la sopa 2-3 veces con un palillo o cuchara para romper ligeramente las cintas de huevo. Sazone con un poco de pimienta negra para darle más sabor.
Step 10
Es hora de espesar la sopa. Agregue la mezcla de almidón cucharada a cucharada, revolviendo constantemente para evitar grumos y que se pegue al fondo de la olla. Agregue gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada.
Step 11
Una vez que la sopa haya espesado a su gusto, incorpore 1/2 cucharada de aceite de sésamo para un rico aroma y sabor. Dele una última y suave mezcla, luego apague el fuego.
Step 12
Sirva la sopa de cangrejo caliente generosamente en cuencos. Adorne con la cebolleta picada restante por encima. ¡Su deliciosa y reconfortante sopa de cangrejo de imitación estará lista para disfrutar!
