Sopa Coreana Fácil de Algas Secas con Cangrejo y Huevo (Gim-guk)
Receta de Sopa Sencilla: Cómo hacer Gim-guk con Palitos de Cangrejo y Huevo usando Algas Secas Maduras
Cuando no tienes muchos ingredientes a mano, ¡esta sopa súper sencilla es la solución perfecta! Preparé este delicioso gim-guk usando algas secas maduras. Es un plato rápido y satisfactorio que te reconfortará.
Ingredientes Principales
- 4 láminas de alga seca (Gim) (¡Las algas maduras añaden un sabor más intenso!)
- 1/2 tallo de cebolleta, cortada finamente
- 2 huevos
- 2 palitos de cangrejo (cangrejo de imitación)
- 1 sobre de caldo de anchoas (o 2 cubitos de caldo en forma de moneda)
- 1 litro de agua
Condimento
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite de perilla, opcional)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite de perilla, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir 1 litro de agua con el sobre de caldo de anchoas para crear un caldo sabroso. Si no tienes un sobre de caldo de anchoas, puedes usar fácilmente unos 2 cubitos de caldo en forma de moneda.
Step 2
Mientras el caldo hierve a fuego lento, tuesta ligeramente las láminas de alga seca en una sartén hasta que estén crujientes. Una vez tostadas, colócalas en una bolsa de plástico y desmenúzalas en trozos pequeños. Esto realza su aroma salado.
Step 3
En un bol, casca los 2 huevos y bátelos bien con un tenedor o batidor hasta que se eliminen las claras fibrosas, creando una mezcla de huevo suave.
Step 4
Desmenuza o corta los palitos de cangrejo en trozos del tamaño de un bocado. Puedes cortarlos longitudinalmente o desmenuzarlos suavemente con las manos para obtener una textura tierna.
Step 5
Lava y corta finamente la cebolleta. Usar tanto la parte blanca como la verde de la cebolleta añadirá un buen sabor.
Step 6
Añade las algas secas tostadas y desmenuzadas al caldo de anchoas hirviendo y remueve bien para distribuirlas uniformemente. Deja que las algas se ablanden y se mezclen con la sopa.
Step 7
Una vez que el caldo vuelva a hervir, vierte lentamente la mezcla de huevo batido por los bordes de la olla. Para obtener delicadas cintas de huevo, evita remover inmediatamente después de verter; deja que cuaje un poco antes de aflojarlo suavemente.
Step 8
A medida que el huevo comience a cuajar, añade los palitos de cangrejo preparados y mézclalos suavemente. Ten cuidado de no romperlos demasiado mientras se cocinan.
Step 9
Ahora es el momento de sazonar. Añade 2 cucharadas de salsa de anchoas y 1 cucharada de salsa de soja para sopa para intensificar y refinar el sabor del caldo. Puedes ajustar la cantidad de salsa según su salinidad.
Step 10
Finalmente, añade 1 cucharadita de ajo picado y las cebolletas cortadas. Deja que hierva a fuego lento durante uno o dos minutos más para permitir que el sabor fresco de las cebolletas se infunda en la sopa.
Step 11
¡Tu Gim-guk está listo! Antes de servir, rocía aproximadamente 1 cucharadita de aceite de sésamo o aceite de perilla sobre la sopa para obtener una capa adicional de aroma y sabor a nuez. ¡Disfrútala bien caliente!
