Sopa Coreana de Algas Marinas con Patatas (Gamja Miyeokguk)
Sopa Súper Fácil para la Mañana con Patata y Algas Marinas: Cocinada Directamente en el Agua de Remojo (¡Ideal como Comida Sustituta para el Desayuno!)
Una sopa de algas marinas clara, refrescante y de sabor limpio, hecha aún más sabrosa al cocinarla directamente en el agua utilizada para remojar las algas. Es una sopa sencilla pero profundamente satisfactoria.
Ingredientes Principales
- 10g de algas marinas secas (aproximadamente 1 puñado)
- 5 tazas de agua (1L)
- 3 patatas medianas
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1-2 cucharadas de salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
- Una pizca de sal
Ingredientes para el Caldo (Opcional)
- 1-2 champiñones shiitake secos
- 1 trozo de alga kombu seca (5x5cm)
- 1-2 champiñones shiitake secos
- 1 trozo de alga kombu seca (5x5cm)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga las algas marinas secas varias veces bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, déjalas en remojo en agua fresca durante unos 10-15 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. (CONSEJO: Después de remojarlas, enjuaga las algas de nuevo y exprime el exceso de agua para un sabor más limpio).
Step 2
Vierte 5 tazas (1L) de agua en una olla. Añade los ingredientes opcionales para el caldo: alga kombu y champiñones shiitake secos. (Puedes omitirlos si no tienes champiñones shiitake). Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, retira y descarta el alga kombu y los champiñones shiitake. (Cocerlos demasiado tiempo puede dar un sabor amargo). Pela las patatas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, luego añádelas a la olla. Escurre el exceso de agua de las algas rehidratadas y añádelas directamente a la olla para que se cocinen junto con las patatas.
Step 4
Continúa hirviendo la sopa a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor (esto suele llevar unos 7-10 minutos). Una vez cocidas las patatas, añade 1/2 cucharada de ajo picado.
Step 5
Comienza a sazonar la sopa con 1-2 cucharadas de salsa de soja para sopa. Es mejor probar mientras cocinas en lugar de añadir demasiado de golpe. Ajusta el sazón final con una pizca de sal si es necesario. Una vez que el sabor esté equilibrado, deja que hierva a fuego lento un momento más antes de servir esta refrescante y deliciosa sopa de algas con patatas.
