Sopa Clara y Refrescante de Tofu y Pasta de Camarones Secos
Sopa de Tofu y Pasta de Camarones Secos: Rápida, Refrescante y Deliciosa con Pasta de Camarones Fresca
Hemos preparado una sopa clara y refrescante utilizando pasta de camarones secos recién comprada de la temporada de kimchi. La combinación de un caldo limpio y vibrante con el toque picante de los chiles qīngchuan y la suavidad del tofu crea una sinergia perfecta. Esta sopa no requiere la preparación de un caldo extenso, lo que la hace ideal para mañanas ajetreadas, y también es una excelente opción para aliviar la resaca de forma rápida y sabrosa.
Ingredientes Principales
- 1 bloque (aprox. 300-350g) de tofu firme
- 1 chile qīngchuan
- 1/2 chile rojo
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 huevo
Condimentos
- 2 cucharadas de pasta de camarones secos (incluido el líquido)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de sal (ajustar según el gusto y la salinidad de la pasta de camarones)
- 2 cucharadas de pasta de camarones secos (incluido el líquido)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de sal (ajustar según el gusto y la salinidad de la pasta de camarones)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras que aportarán el sabor refrescante a la sopa. Pique finamente la cebolleta. Retire las semillas del chile qīngchuan y del chile rojo, y píquelos también finamente. Si prefiere un sabor más picante, no dude en aumentar la cantidad de chile qīngchuan.
Step 2
Corte el bloque de tofu en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm. Si los corta demasiado pequeños, podrían deshacerse durante la cocción, así que procure un tamaño moderado.
Step 3
Rompa el huevo en un bol y bátalo ligeramente con un tenedor o palillos hasta que esté bien mezclado.
Step 4
Vierta 6 tazas (aproximadamente 1.2 litros) de agua en una olla y llévela a ebullición a fuego alto. Usar una cantidad generosa de agua ayuda a crear un caldo claro y refrescante.
Step 5
Una vez que el agua comience a hervir, agregue 1 cucharada de pasta de camarones secos, incluido su líquido. La pasta de camarones secos es el ingrediente clave para sazonar el caldo, por lo que agregar el líquido junto con los camarones realza su sabor umami.
Step 6
Añada una generosa cucharada de ajo picado. El aroma del ajo enriquecerá el sabor general de la sopa.
Step 7
Cuando el caldo esté hirviendo vigorosamente, agregue con cuidado el tofu en cubos. Déjelo cocer a fuego lento durante unos 2-3 minutos hasta que el tofu esté tierno.
Step 8
Después de añadir el tofu y dejarlo cocer a fuego lento por un momento, pruebe el caldo. Ajuste la sazón con la cucharada restante de pasta de camarones secos y las 1/3 cucharada de sal, si es necesario. Recuerde que la salinidad de la pasta de camarones secos puede variar, así que es mejor probar y ajustar según sea necesario.
Step 9
Una vez sazonado, agregue el chile qīngchuan y el chile rojo picados. Estos chiles harán que la sopa sea aún más refrescante y picante. Luego, vierta lentamente el huevo batido en un hilo fino alrededor del borde de la olla. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 3 minutos para que el huevo se cocine.
Step 10
Finalmente, agregue la cebolleta picada y cocine a fuego lento por un momento más antes de apagar el fuego. Esto permite que el sutil aroma de la cebolleta se infunda en la sopa.
Step 11
¡Aquí tiene su Sopa de Tofu y Pasta de Camarones Secos, que presume de un caldo maravillosamente refrescante y limpio, sazonado con la sabrosa pasta de camarones secos y un toque picante del chile qīngchuan. Es sencilla de preparar, reconfortante para el desayuno y también un excelente remedio para la resaca. ¡Disfrute de su deliciosa sopa!
