Sopa Clara de Patata Picante
Receta de Sopa Clara de Patata Refrescante y Picante
¡Aquí tienes mi receta favorita de sopa de patata! Si le añades sujebi (masa hecha a mano) comprada, ¡se convierte verdaderamente en una sopa de sujebi! Es perfecta para una comida abundante.
Ingredientes Principales
- Patatas (pequeñas) 3
- Cebolla (pequeña) 1
- Calabacín 1/3
- Zanahoria, al gusto
- Cebolleta 1 tallo
- Chiles Cheongyang 2 (ajustar al gusto de picante)
- Agua para caldo 1100 ml (o paquete de dashi de anchoa)
Sazonador
- Salsa de pescado (como Kkanari aekjeot) 3 cucharadas
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Pimienta negra 2 pellizcos
- Salsa de pescado (como Kkanari aekjeot) 3 cucharadas
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Pimienta negra 2 pellizcos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo para la deliciosa sopa de patata. En una olla, combine 1100 ml de agua con un paquete de dashi (o anchoas y algas). Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para crear un caldo rico. Luego, retire y deseche el paquete de dashi.
Step 2
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepare las verduras para la sopa. Pele y lave las patatas. También, corte la cebolla, el calabacín y la zanahoria en trozos manejables. Pique la cebolleta y corte finamente los chiles Cheongyang para darle un toque picante.
Step 3
Pique las patatas, cebolla, calabacín y zanahoria preparados en trozos del tamaño de un bocado. Es mejor cortarlos ligeramente gruesos para que no se deshagan mientras se cocinan.
Step 4
Enjuague ligeramente las patatas cortadas bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Agréguelas a la olla con el caldo preparado primero. Se cocinarán y añadirán sabor a la sopa. Cocine a fuego medio hasta que las patatas estén parcialmente tiernas.
Step 5
Una vez que las patatas estén algo cocidas, agregue todas las verduras preparadas restantes (cebolla, calabacín, zanahoria) excepto la cebolleta. Cocine todo junto hasta que las verduras estén tiernas y hayan impartido su dulzura y sabor al caldo.
Step 6
Ahora es el momento de sazonar la sopa de patata. Añada 3 cucharadas de salsa de pescado para una profundidad sabrosa y 1/2 cucharada de ajo picado para un sabor refrescante. Pruebe la sopa y ajuste el sazón con salsa de soja o sal si es necesario, según su preferencia.
Step 7
Finalmente, agregue la cebolleta picada y lleve la sopa a ebullición viva una vez más. ¡Su deliciosa sopa de patata está lista! Espolvoree 2 pellizcos de pimienta negra al gusto para un aroma adicional. ¡Es maravillosa servida con arroz o disfrutada sola!
