Sopa Caliente de Col China (Repollo)
Prepara una sopa de col china que calentará tu interior en invierno
¡Tenía una col china entera! Pensando qué hacer con ella, decidí preparar esta reconfortante sopa después de mucho tiempo. Su sabor limpio y profundo es exquisito. Con ingredientes sencillos, resalta la dulzura natural de la col, convirtiéndola en un plato reconfortante y saludable en los días fríos.
Base del Caldo
- 2 bolsas de anchoas secas para caldo
- 3-4 sobres de Dasida (o alga marina, cabeza de pescado seco, rábano, etc. para caldo)
Ingredientes Principales y Condimentos
- 1 col china (preferiblemente las hojas y el corazón interiores)
- 1 tallo de cebolleta (cortado en diagonal)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (o sal)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 col china (preferiblemente las hojas y el corazón interiores)
- 1 tallo de cebolleta (cortado en diagonal)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (o sal)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el caldo para una sopa clara y refrescante. En una olla, añade abundante agua, 2 bolsas de anchoas secas para caldo y 3-4 sobres de Dasida. Cocina a fuego medio sin tapa durante unos 15 minutos, luego tapa y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos para extraer sabores profundos. Una vez listo, cuela el caldo con un colador para eliminar los sólidos.
Step 2
Lava bien la col china. Retira la parte dura del centro y corta las hojas y los tallos en trozos de tamaño bocado, de unos 3-4 cm. Agrega la col china preparada al caldo hirviendo y cocina durante unos 10 minutos, o hasta que la col se ablande y esté tierna. En este punto, sazona con 2 cucharadas de salsa de soja para sopa o sal. Usar ambas puede añadir un sabor umami más rico.
Step 3
Una vez que la col esté parcialmente cocida, añade la cebolleta cortada en diagonal, la cebolla en juliana fina y 1 cucharada de ajo picado. Estas verduras enriquecerán el sabor de la sopa, aportando un toque refrescante. Deja que hierva un poco más para que los sabores de las verduras se mezclen bien en el caldo.
Step 4
Si prefieres un toque más picante, añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) en este momento, según tu preferencia. El gochugaru le dará al caldo un color bonito y un calor agradable, haciéndolo aún más delicioso.
Step 5
¡Tu sopa de col china picante, refrescante y clara está lista! Especialmente en los fríos meses de invierno, una sopa clara y caliente como esta es increíblemente reconfortante. Incluso con ingredientes sencillos, la dulzura natural y el sabor refrescante de la col china brillan. Es perfecta para disfrutarla con arroz o como una comida abundante por sí sola. ¡Buen provecho!
