Songpyeon Casero Tricolor con Relleno de Frijol Mungo
Elabora hermosos Songpyeon Tricolor rellenos de aromática pasta de frijol mungo y dulce azúcar de sésamo
He ganado cierta confianza haciendo pasteles de arroz, así que para la próxima festividad, decidí hacer deliciosos songpyeon tricolor usando relleno casero de frijol mungo. Estos songpyeon tricolor no solo son hermosamente coloridos, sino que también preparé mi relleno favorito de frijol mungo, aromático y suave, desde cero. Pensé que hacer el relleno de frijol mungo sería complicado y difícil, ¡pero resultó sorprendentemente fácil y sencillo! Los songpyeon, generosamente rellenos de pasta de frijol mungo casera y dulce azúcar de sésamo, son increíblemente deliciosos. A los niños les encantaron, diciendo que eran bonitos y sabrosos, lo que me hizo sentir orgulloso de mis esfuerzos. Para el próximo Chuseok, ¿por qué no intentar hacer songpyeon deliciosos y bonitos en casa sin mucha dificultad? ¡Mantente saludable siempre~♡
Ingredientes para la Masa del Songpyeon
- 600g de harina de arroz no glutinoso
- 6g de sal
- Azúcar (para la masa)
- Agua caliente (para la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los frijoles mungo para el relleno del songpyeon. Lávalos a fondo y remójalos en abundante agua durante al menos 4 horas, o toda la noche.
Step 2
Coloca los frijoles mungo remojados en una olla, cúbrelos con agua y hiérvelos hasta que estén tiernos (unos 20-30 minutos). Escurre los frijoles mungo cocidos y machácalos mientras aún estén tibios. Agrega semillas de sésamo y azúcar moreno a los frijoles mungo machacados y mezcla bien. Ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto. Así se completa el delicioso relleno de frijol mungo.
Step 3
Ahora, hagamos la masa del songpyeon. En un tazón, combina 600g de harina de arroz no glutinoso con 6g de sal. Mezcla uniformemente con las manos, luego tamiza la harina 2-3 veces a través de un colador fino para deshacer cualquier grumo. Esto hace que la harina de arroz sea aún más suave.
Step 4
Divide la harina de arroz tamizada en tres porciones. Mezcla 10g de polvo de calabaza en una porción y 15g de polvo de batata morada en otra. Deja la tercera porción como masa blanca simple. Añade gradualmente agua caliente a cada porción de masa y amásala hasta obtener una consistencia suave y flexible que no se pegue a las manos. (Ajusta la cantidad de agua según el contenido de humedad de la harina de arroz).
Step 5
Combina las masas amasadas de cada color (blanco, amarillo, morado) y forma una sola masa. Luego, divide esta masa en tres partes iguales y dales forma de bolas redondas.
Step 6
Aplana cada bola de masa de color (blanca, de calabaza, de batata morada) en forma de disco. Coloca una cantidad generosa del relleno de frijol mungo en el centro y dobla la masa por la mitad para crear una forma de media luna. Pellizca firmemente los bordes para sellar el relleno en el interior, asegurándote de que no se escape. (Siéntete libre de darles forma según tus preferencias).
Step 7
Forra una vaporera con una gasa húmeda y coloca los songpyeon formados, dejando un espacio entre ellos para que no se peguen. Cocina al vapor a fuego alto durante unos 15-20 minutos, o hasta que los pasteles de arroz se vuelvan translúcidos, lo que indica que están completamente cocidos.
Step 8
Tan pronto como saques los songpyeon de la vaporera, úntalos con aceite de sésamo mientras aún estén tibios. Esto les da un brillo hermoso y un aroma maravilloso. Colócalos de manera atractiva en un plato para servir y ¡así completarás tus songpyeon tricolor caseros! Disfruta de tu deliciosa creación.
