Sikhye Aromático de Artemisa
Una Bebida Tradicional para Beber con Encanto Fragante ~ ¡Sikhye de Artemisa Hecho con Hierbas de Primavera!
Hoy, comparto una receta para una bebida tradicional, Sikhye de Artemisa, infundida con la esencia fragante de la artemisa de primavera. No hace mucho tiempo que experimentábamos el aire fresco de principios de primavera, pero ahora el calor del verano se acerca rápidamente, haciéndonos desear bebidas frías. A menudo preparamos Sikhye casero para disfrutarlo regularmente. Las variedades de Sikhye se han diversificado bastante últimamente, como el Sikhye regular, el Sikhye de calabaza dulce, etc. Entre ellas, les traigo el Sikhye de Artemisa, que presume de una maravillosa fragancia. El aroma sutil pero distintivo de la artemisa añade un encanto único a este clásico ponche de arroz coreano, convirtiéndolo en un manjar refrescante y saludable. Exploremos cómo crear esta deliciosa bebida paso a paso.
Ingredientes
- 500g de cebada malteada en polvo
- 2 tazones de arroz cocido
- 100g de artemisa fresca
- 4 litros de agua
- 5 tazas de jugo de artemisa (o jugo hecho licuando artemisa)
- Azúcar al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloque los 500g de cebada malteada en polvo en una bolsa de malla fina o gasa y ate la abertura de forma segura. Este es el primer paso para infusionar adecuadamente la cebada malteada.
Step 2
En un bol grande, coloque la bolsa de cebada malteada atada. Vierta 4 litros de agua y amase y apriete suavemente la bolsa con las manos hasta que emerja un líquido blanco lechoso. Deje que esta mezcla repose durante aproximadamente 3 horas para extraer el sabor y aroma completos de la cebada malteada.
Step 3
Después de 3 horas, cuele el líquido de cebada malteada infusionada a través de un colador fino o gasa para obtener un líquido claro. En una arrocera eléctrica o una olla grande, combine los 2 tazones de arroz cocido con el líquido de cebada malteada colado. Revuelva suavemente para asegurarse de que los granos de arroz no estén apelmazados. Agregue un poco de azúcar en esta etapa, si lo desea, y déjelo fermentar a una temperatura cálida (alrededor de 50-60 °C) durante 5 a 6 horas hasta que los granos de arroz se ablanden y floten. Para las arroceras, use la configuración de ‘mantener caliente’ o coloque la olla en un ambiente cálido y aislado.
Step 4
Mientras el arroz fermenta, prepare la artemisa. Lave bien 100g de artemisa fresca bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Píquela groseramente en trozos de 2-3 cm.
Step 5
En una licuadora, combine la artemisa picada con 5 tazas de agua. Usar la cantidad correcta de agua es clave para capturar la esencia de la artemisa sin diluir demasiado su sabor.
Step 6
Encienda la licuadora y procese hasta que la artemisa esté finamente hecha puré. Asegúrese de que la artemisa se licúe suavemente, rompiendo la textura fibrosa.
Step 7
Ahora, es el momento de colar la artemisa licuada. Coloque un colador fino sobre un bol y cubra el colador con gasa o un filtro de café. Vierta la mezcla de artemisa en el colador preparado.
Step 8
Presione y escurra suavemente la artemisa a través del colador y la gasa. Un jugo de artemisa claro y de color verde vibrante se recogerá en el bol de abajo. Este precioso jugo está lleno del sabor y los nutrientes de la artemisa.
Step 9
Después de 5 a 6 horas, compruebe si los granos de arroz han fermentado y están flotando, lo que indica que el Sikhye está listo. Los granos de arroz deben estar blandos y distintos.
Step 10
Vierta el Sikhye fermentado en una olla y llévelo a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez que hierva, retire con cuidado cualquier espuma que suba a la superficie para asegurar una bebida clara. Ajuste la dulzura agregando azúcar a su gusto. Tenga cuidado de no agregar demasiado azúcar, ya que podría opacar el delicado sabor de la artemisa.
Step 11
Incorpore el jugo de artemisa preparado al Sikhye hervido y mezcle suavemente. Observe cómo el Sikhye se transforma en un encantador tono verde. El sutil aroma de la artemisa ya es perceptible, ¡haciéndole desear probarlo!
Step 12
Tome un sorbo del Sikhye de Artemisa terminado. El aroma suave y fragante de la artemisa llena su boca, provocando una sonrisa. El ligero amargor característico de la artemisa se equilibra con su aroma reconfortante, creando una armonía maravillosa con el dulce Sikhye. Es una experiencia deliciosa y refrescante.
Step 13
Una vez completamente enfriado, transfiera el Sikhye de Artemisa a un recipiente hermético y refrigere. Enfriarlo lo hace aún más refrescante. Guárdelo refrigerado para tenerlo a mano siempre que lo desee.
Step 14
Un vaso frío de Sikhye de Artemisa es increíblemente refrescante, perfecto para saciar la sed o durante una tarde perezosa, brindando una sensación de frescura hasta el fondo. Con las notas fragantes adicionales de artemisa, es una bebida saludable y deliciosamente única. ¡Le recomendamos encarecidamente que intente hacer este Sikhye de Artemisa! Podrá disfrutar fácilmente de esta bebida saludable, infundida con la esencia de la primavera, en su propia casa. ^^
