Setas de Cardo Rey a la Parrilla con Miso y Yuzu
Setas de Cardo Rey a la Parrilla con Miso y un Toque de Yuzu Fragante
¡Experimenta el delicioso aroma del yuzu! Estas setas de cardo rey a la parrilla están cubiertas con una salsa especial hecha de ralladura de yuzu y sabroso miso. La textura masticable de las setas compite con la de la carne, y la sabrosa salsa de miso y yuzu crea un sabor irresistible. Perfectas como plato de acompañamiento o como un aperitivo sofisticado.
Ingredientes Principales
- 2 Setas de Cardo Rey (King Oyster Mushrooms)
- 2 Cucharadas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- Polvo de piñones, para decorar
- Una pizca de hebras de chile rojo (Silgochu), para decorar
Salsa de Miso y Yuzu
- 2 Cucharadas de Pasta de Miso
- 1 Cucharada de Mermelada de Yuzu (Yuja Cheong)
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado (1/2 cucharada)
- 1 Cucharada de Vinagre
- 2 Cucharadas de Pasta de Miso
- 1 Cucharada de Mermelada de Yuzu (Yuja Cheong)
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado (1/2 cucharada)
- 1 Cucharada de Vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta los extremos duros de las setas de cardo rey y deséchalos. Luego, corta las setas transversalmente en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, manteniendo su forma.
Step 2
Ahora, hagamos la estrella de nuestro plato: ¡la Salsa de Miso y Yuzu! En un tazón, combina 2 cucharadas de pasta de miso, 1 cucharada de mermelada de yuzu, 0.5 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de vinagre. Bate todo a fondo hasta que esté bien mezclado. El aroma dulce y ácido de la mermelada de yuzu ya te hará la boca agua.
Step 3
Calienta una sartén grill a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de perilla. Una vez que el aceite esté caliente, coloca las setas de cardo rey cortadas en la sartén en una sola capa.
Step 4
Cocina las setas a la parrilla, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados. Esta cocción inicial ayuda a liberar algo de humedad, lo que resulta en una textura más masticable y permite que la salsa se adhiera mejor.
Step 5
Una vez ligeramente asadas, unta generosamente la Salsa de Miso y Yuzu preparada en ambos lados de las setas de cardo rey. Asegúrate de que cada rodaja esté uniformemente cubierta con la deliciosa salsa.
Step 6
Regresa las setas con salsa a la sartén grill. Continúa asando, volteando y untando con más salsa varias veces, hasta que las setas estén tiernas y bellamente caramelizadas. El objetivo es permitir que la salsa penetre completamente en las setas y logre un color rico y dorado.
Step 7
Coloca artísticamente las setas de cardo rey a la parrilla con yuzu y miso perfectamente cocidas en un plato de servir. Para un hermoso acabado y textura adicional, espolvorea un poco de polvo de piñones y una pizca de hebras de chile rojo por encima. ¡Tu plato visualmente atractivo e increíblemente delicioso está listo para ser disfrutado!
