Scones de Spam, Queso y Cebolleta
¡Scones Generosos con Spam, Cebolla, Cebolleta y Queso!
Recordando lo deliciosos que quedaron los scones de cebolla anteriores, ¡he mejorado esta receta añadiendo aún más ingredientes sabrosos! Disfruta de la fantástica combinación de cebolla dulce, spam salado, cebolleta aromática y queso cremoso. Estos scones son perfectos como un tentempié satisfactorio o incluso como una comida ligera. En lugar de los típicos chocolates del Día de San Valentín, ¿por qué no probar una repostería casera especial para compartir con tus seres queridos.
Ingredientes para la masa de scones
- 100g de harina de repostería (baja en gluten)
- 20g de azúcar
- 2g de levadura en polvo (polvo de hornear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes que añadirán sabor a tus scones. Pela y pica finamente la cebolla. Pica la cebolleta en trozos pequeños. Corta el Spam en dados de aproximadamente 1-2 cm.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio. Añade el Spam cortado en dados y cocina hasta que esté ligeramente dorado, liberando su grasa. Retira el Spam cocido y reserva. Añade un poco de aceite de cocina a la misma sartén, luego agrega el ajo picado, la cebolla picada y la cebolleta. Sofríe a fuego bajo hasta que estén fragantes y las cebollas se vuelvan translúcidas. Una vez fragante, retira del fuego y extiende la mezcla finamente sobre un plato para que se enfríe completamente. Este proceso de salteado realza la dulzura y el umami de los ingredientes.
Step 3
En un bol grande, combina la harina de repostería, el azúcar y la levadura en polvo. Cierne estos ingredientes secos 2 o 3 veces. Tamizar asegura que los ingredientes secos se distribuyan uniformemente y ayuda a crear una textura de scone más ligera.
Step 4
Añade la mantequilla fría cortada en dados a la mezcla de ingredientes secos cernidos. Usando un cortador de masa, una espátula o las yemas de los dedos, corta la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas, con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante. Esto es clave para lograr un scone escamoso y crujiente.
Step 5
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y mantequilla y casca el huevo. Usa una espátula o cortador de masa para mezclar suavemente todo hasta formar una masa irregular. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y hacer los scones duros. Mezcla ligeramente hasta que no se vea harina seca, luego añade gradualmente la leche, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. Evita amasar en exceso la masa.
Step 6
Una vez que la masa empiece a unirse, incorpora suavemente la mezcla salteada de Spam, cebolla y cebolleta, el queso cheddar picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla hasta que estén combinados. Envuelve la masa firmemente en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos. Este período de reposo permite que las grasas se endurezcan y los sabores se mezclen. Después de enfriar, saca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, presiónala suavemente hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor, vuelve a envolverla y refrigera por otros 15 minutos. Esto facilita el corte.
Step 7
Precalienta tu horno a 190-200°C (375-400°F). Corta la masa enfriada en las formas de scone deseadas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Antes de hornear, pinta la parte superior con la yema de huevo para un hermoso acabado dorado. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que los scones estén dorados y hayan subido. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, puedes cubrirlos ligeramente con papel de aluminio. ¡Disfruta de tus deliciosos scones de Spam, Queso y Cebolleta!
