Scones Cremosos de Maíz y Queso
Cómo hacer deliciosos Scones Cremosos de Maíz y Queso en casa
¡Hace tiempo que no horneaba! Hoy preparé Scones Cremosos de Maíz y Queso, ¡y la explosión de granos de maíz junto con el queso resultaron ser una combinación absolutamente deliciosa! Eran tan sabrosos que no podía parar de comerlos. ¡Vamos a hacer estos irresistibles Scones Cremosos de Maíz y Queso!
Masa de Scones
- 140g de harina de repostería (o harina 00)
- 1 huevo
- 1/2 cucharada de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 70g de azúcar
- 5 cucharadas de leche
- 150g de mantequilla fría, cortada en cubos
Relleno Cremoso de Maíz
- 340g de maíz en lata, escurrido
- 5 cucharadas de mayonesa
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero (oligo당)
- Una pizca de pimienta negra molida
- 2 bolsas (aprox. 160g) de queso mozzarella rallado (o mezcla para pizza)
- 340g de maíz en lata, escurrido
- 5 cucharadas de mayonesa
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero (oligo당)
- Una pizca de pimienta negra molida
- 2 bolsas (aprox. 160g) de queso mozzarella rallado (o mezcla para pizza)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, mezcla 140g de harina de repostería, 70g de azúcar y 1/2 cucharada de levadura en polvo. Mezclar los ingredientes secos primero asegura una masa más uniforme y una mejor distribución de los agentes leudantes.
Step 2
En otro bol, bate ligeramente 1 huevo. Añade 5 cucharadas de leche y 150g de mantequilla fría cortada en cubos. Combina estos ingredientes con los secos para empezar a formar la masa. Usar mantequilla fría es esencial para conseguir la textura hojaldrada característica de los scones.
Step 3
Con una espátula o tus manos, mezcla suavemente hasta que los ingredientes secos apenas se combinen y se forme una masa tosca. Ten cuidado de no amasar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y endurecer los scones. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante 30 minutos a 1 hora. Este paso de enfriamiento permite que la mantequilla se solidifique de nuevo y el gluten se relaje, lo que resulta en unos scones de mejor calidad.
Step 4
Ahora, prepararemos el relleno cremoso de maíz. Escurre completamente el maíz en lata usando un colador. Eliminar el exceso de humedad es fundamental para evitar que la masa se humedezca. Añade 1 cucharada de azúcar al maíz escurrido.
Step 5
A continuación, añade 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero (oligo당) para un dulzor adicional y un acabado brillante.
Step 6
Finalmente, incorpora 5 cucharadas de mayonesa, 2 pizcas de sal y una pizca de pimienta negra molida. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. ¡Tendrás un delicioso y sabroso relleno cremoso de maíz!
Step 7
Una vez que la masa se haya enfriado, retírala del refrigerador. Divide la masa entre moldes para muffins o capacillos de papel. Presiona la masa uniformemente en el fondo y hacia los lados de cada molde para crear una cavidad para el relleno. Tener los moldes preparados de antemano facilitará este paso.
Step 8
Rellena generosamente cada cavidad de masa con la mezcla de maíz cremoso preparada. No escatimes en el relleno; ¡más relleno significa un bocado más satisfactorio!
Step 9
Como toque final, espolvorea aproximadamente 2 bolsas de queso rallado para pizza uniformemente sobre el relleno de maíz en cada molde. El queso derretido creará una cobertura maravillosamente pegajosa y apetitosa.
Step 10
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén dorados. El tiempo y la temperatura de horneado pueden variar según tu horno. Una vez horneados a la perfección, ¡tus deliciosos Scones Cremosos de Maíz y Queso estarán listos para disfrutar! Son especialmente deliciosos cuando se sirven calientes.
