Scones Aromáticos de Cidra (Yuzu)
Cómo hacer deliciosos Scones de Cidra (Yuzu) en casa
Estos scones de cidra son maravillosamente aromáticos, sabrosos y ligeros, lo que los convierte en el acompañamiento perfecto para una taza de café. Horneados con conservas de cidra bien fermentada, llenan su cocina con un delicioso aroma cítrico, ofreciendo un sabor dulce y satisfactorio. Disfrute de un reconfortante manjar que es fácil de hacer y maravillosamente sabroso.
Ingredientes para la Masa de Scones
- 200g de harina de baja gluten (harina de repostería)
- 15g de polvo de hornear (levadura química)
- 20g de azúcar granulada
- 2g de sal
- 65g de mantequilla sin sal fría (cortada en cubos)
- 50ml de leche fría
- 1 huevo grande (batido)
- 40g de conservas de cidra (yuzu), escurridas ligeramente
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol grande, tamice juntos la harina de baja gluten, el polvo de hornear y el azúcar. Agregue la mantequilla fría sin sal cortada en cubos al bol. Usando una rasqueta o las yemas de los dedos, frote la mantequilla con los ingredientes secos hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan gruesas. Una vez bien combinado, vierta la leche fría y el huevo batido. Mezcle suavemente con una espátula, cortando los ingredientes, hasta que la masa comience a unirse. Evite mezclar en exceso en esta etapa.
Step 2
A medida que la masa comience a formar grumos, agregue las conservas de cidra escurridas. Incorpórelas a la masa suavemente con la espátula, asegurándose de que estén distribuidas uniformemente. Continúe mezclando solo hasta que los trozos de cidra estén incorporados y la masa sea uniforme.
Step 3
Transfiera la masa a papel film o una manga pastelera y refrigere durante al menos 30 minutos. Este período de enfriamiento ayuda a que la mantequilla se endurezca nuevamente, contribuyendo a la textura crujiente del scone. Una vez enfriada, coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estírela uniformemente hasta un grosor de aproximadamente 1.5cm a 2cm. Use un cortador de galletas redondo o un cuchillo para cortar las formas de scone deseadas.
Step 4
Coloque las piezas de masa de scone cortadas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando algo de espacio entre ellas. Cepille ligeramente las partes superiores de los scones con una capa fina del lavado de huevo batido; esto les dará un hermoso color dorado-marrón al hornearse. Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 20 a 25 minutos, o hasta que los scones estén dorados y bien cocidos. ¡Sus fragantes scones de cidra están ahora listos para disfrutar!
