Samgyetang con Nurungji (Arroz Crujiente): El Elixir Perfecto para el Cambio de Estación
Cómo Preparar un Delicioso Samgyetang con Nurungji para la Transición Estacional
Vamos a preparar un Samgyetang humeante y reconfortante, ideal para la temporada de cambios. Esta receta incorpora ‘nurungji’ (arroz crujiente tostado) para una profundidad de sabor y textura adicional.
Ingredientes Principales
- 1 pollo fresco entero (limpio)
- 15 dientes de ajo enteros
- 15 dátiles rojos secos (jujubes)
- 1 manojo grande de cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy preparamos Samgyetang con Nurungji, conocido por su caldo lechoso y nutritivo, perfecto para fortalecer la salud durante los cambios de estación. Es un plato increíblemente reconstituyente que se ve y se siente muy satisfactorio. ¡Dado que usaremos nurungji comprado, esta receta es aún más fácil de preparar!
Step 2
Primero, la preparación adecuada del pollo es crucial. Retire con cuidado las vísceras restantes de la cavidad. Recorte el exceso de grasa de la parte de la cola y del área alrededor de la abertura de la cavidad. También puede cortar las puntas de las alas. (Consejo: Tradicionalmente, podría rellenar la cavidad del pollo con arroz glutinoso, ginseng, dátiles y ajo. Sin embargo, hoy utilizaremos convenientemente nurungji comprado.)
Step 3
Estos son los ingredientes sencillos que usaremos para el Samgyetang de hoy: el pollo, dientes de ajo enteros, dátiles rojos secos y un manojo grande de cebolleta picada. (Consejo: Si tiende a sentir mucho calor corporal, puede omitir el ginseng. Siéntase libre de ajustar los ingredientes según sus preferencias personales y constitución.)
Step 4
Ahora, comencemos a cocinar. Coloque el pollo preparado en una olla grande. Agregue suficiente agua para cubrir aproximadamente dos tercios de la olla. Añada los dientes de ajo enteros y los dátiles rojos secos. Lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que el pollo se cocine completamente. Para comprobar si está listo, inserte un palillo en la parte más gruesa del muslo; si salen jugos claros, el pollo está cocido.
Step 5
Una vez que el pollo esté casi cocido, agregue el nurungji preparado a la olla. El nurungji se ablandará e infundirá el caldo con un sabor maravillosamente a nuez y sabroso. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos más. (Consejo: Si no tiene nurungji comprado, puede remojar 1/4 taza de arroz glutinoso durante 30 minutos, cocinarlo con el pollo y luego tostarlo ligeramente al final para lograr una textura similar.)
Step 6
¡Y aquí lo tiene! Un delicioso Samgyetang con Nurungji, ¡aún más sabroso con la adición de arroz crujiente! Disfrutará del rico caldo lechoso, el tierno pollo y el reconfortante sabor del nurungji. ¡Manténgase saludable y disfrute de esta comida revitalizante!
