Samgyetang Auténtico: Tónico Revitalizante para el Verano
Potencie su energía este verano con esta nutritiva receta de Samgyetang
¡A medida que se acerca el verano, es hora de revitalizar su cuerpo con un Samgyetang abundante y nutritivo! Esta receta, con ginseng fresco, promete un caldo profundamente sabroso y un pollo tierno, perfecto para combatir la fatiga. Preparemos una deliciosa y auténtica sopa de pollo coreana en casa.
Ingredientes Principales
- 1 pollo joven entero, limpio (aprox. 900g)
- 2 raíces de ginseng fresco
- 1 puñado de dientes de ajo (aprox. 10-15 dientes)
- 5 dátiles secos (jujubes)
- 1 tallo de cebolleta
- 1 cebolla mediana
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience enjuagando a fondo el pollo bajo agua fría corriente. Asegúrese de limpiar la cavidad interior para eliminar cualquier sangre residual o impurezas, garantizando una sopa limpia y sin olores.
Step 2
Frote suavemente las raíces de ginseng fresco con un cepillo suave para eliminar toda la tierra sin dañarlas. Lave los dátiles secos bajo agua corriente y pele los dientes de ajo.
Step 3
Coloque el pollo preparado en una olla a presión. Agregue suficiente agua para cubrir aproximadamente la mitad del pollo. Añada la cebolla lavada, el tallo de cebolleta, los dientes de ajo y los dátiles. Selle la tapa de la olla a presión, lleve a fuego alto y, una vez que la válvula comience a silbar, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Step 4
Después de cocinar durante 10 minutos en la olla a presión, libere cuidadosamente el vapor y abra la tapa. Retire con una cuchara o cucharón la grasa excesiva que haya subido a la superficie. Con la tapa quitada, continúe cocinando a fuego medio durante otros 10 minutos para profundizar los sabores del caldo de pollo.
Step 5
Ahora es el momento de añadir el ingrediente estrella: el ginseng fresco. Coloque las raíces de ginseng enjuagadas en la olla. Cubra con una tapa de olla normal y cocine a fuego lento durante 10 minutos adicionales. Este paso permite que la fragancia esencia del ginseng se infunda en el caldo.
Step 6
¡Listo! Una vez completados todos los pasos, tendrá un Samgyetang maravillosamente masticable pero que se derrite en la boca. El rico y sabroso caldo también es perfecto para cocinar arroz, creando un reconfortante y abundante gachas de Samgyetang para una comida aún más satisfactoria.
