Salteado Vegano de Konggogi con Salsa de Pasta de Soja China
Una Deliciosa Receta Vegana de Konggogi con Salsa de Pasta de Soja China
¡Transforma tus fideos de tofu finos, champiñones shiitake y konggogi (carne a base de plantas) sobrantes en una comida satisfactoria y rápida! Este plato combina la textura masticable del konggogi, la delicada suavidad de los fideos de tofu y el aroma terroso de los champiñones shiitake, todo realzado por una sabrosa salsa de pasta de soja de estilo chino. Es una opción vegana simple pero sustanciosa, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes Clave
- 100g de fideos de tofu finos
- 7 piezas de konggogi (aprox. 15g)
- 1 champiñón shiitake fresco (aprox. 30g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Dado que el konggogi puede ser bastante firme, sumérjelo en agua tibia durante unos 5 minutos. Esto lo rehidrata, haciéndolo tierno y mejorando su textura durante la cocción.
Step 2
Enjuaga suavemente los fideos de tofu finos bajo agua fría una o dos veces. Después de enjuagar, es crucial escurrirlos completamente usando un colador. El exceso de agua puede hacer que los fideos se aglomeren al saltearlos.
Step 3
Limpia el champiñón shiitake fresco limpiando su superficie con una toalla de papel para eliminar cualquier suciedad o residuo. Este método ayuda a preservar su delicado aroma mejor que lavarlo con agua. Córtalo en rodajas finas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Exprime suavemente el exceso de agua del konggogi rehidratado con las manos. Ten cuidado de no apretar demasiado fuerte, ya que esto podría hacer que el konggogi se deshaga. Córtalo en trozos que sean fáciles de comer.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de oliva (o tu aceite de cocina preferido). Agrega los champiñones shiitake en rodajas y el konggogi escurrido. Saltea durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que los ingredientes desprendan su aroma.
Step 6
Ahora, añade los fideos de tofu escurridos a la sartén. Vierte 1 cucharada de la pasta de soja estilo chino (Haisienjang). Esta salsa añadirá un rico sabor umami y profundidad al plato.
Step 7
Reduce el fuego a medio-bajo y continúa salteando durante 1 a 2 minutos más, asegurándote de que la salsa se distribuya uniformemente y cubra todos los ingredientes. El plato estará listo cuando los fideos de tofu estén tiernos y la salsa se haya espesado ligeramente. Decora con una pizca de semillas de sésamo tostadas para un acabado atractivo.
