Salteado Picante y Masticable de Shiitake Rey en Gochujang
Receta Súper Fácil de un Solo Sartén: Salteado de Shiitake Rey en Gochujang
¡Les presentamos un delicioso salteado de shiitake rey con una textura maravillosamente masticable y un toque picante y sabroso! Este plato, a base de gochujang (pasta de chile coreana), es un verdadero ‘ladrón de arroz’, increíblemente sabroso y perfecto para acompañar arroz al vapor. ¡Es una receta que deben probar, tanto los amantes de las setas como aquellos que normalmente las evitan!
Ingredientes Principales
- 1 paquete de Shiitake Rey (aprox. 200-250g)
- Un poco de aceite vegetal (aprox. 1-2 cucharadas)
Ingredientes para el Aderezo
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de aceite de chile (gochugaru oil)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Un poco de aceite de sésamo (para terminar)
- Un poco de semillas de sésamo (para terminar)
- Una pizca de pimienta negra
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de aceite de chile (gochugaru oil)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Un poco de aceite de sésamo (para terminar)
- Un poco de semillas de sésamo (para terminar)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorten la base de los shiitake rey. Luego, córtelos a lo largo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Intenten que las rodajas no sean ni muy gruesas ni muy finas; esto ayudará a conseguir la mejor textura masticable.
Step 2
Calienten una sartén a fuego medio y añadan unas 1-2 cucharadas de aceite vegetal. Agreguen los shiitake cortados y salteen hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.
Step 3
En lugar de saltear inmediatamente, dorar ligeramente las setas de esta manera ayuda a eliminar el exceso de humedad, lo que resulta en una textura mucho más masticable y deliciosa. Continúen cocinando hasta que la superficie de las setas esté ligeramente dorada.
Step 4
Empujen las setas a un lado de la sartén, o retírenlas temporalmente a un plato. Añadan 1-2 cucharadas de aceite de chile a la parte vacía de la sartén, luego agreguen el ajo picado. Sofrían a fuego bajo hasta que desprendan aroma. Una vez que el aroma del ajo se libere, añadan la salsa de soja, el azúcar moreno y el gochujang a la sartén, y sofrían juntos para crear la base de la salsa.
Step 5
Cuando la salsa comience a burbujear y a hervir suavemente, con pequeñas burbujas apareciendo, vuelvan a colocar los shiitake dorados en la sartén y mézclenlos bien con la salsa.
Step 6
Usando una espátula o palillos, revuelvan y mezclen suavemente las setas para asegurar que la salsa las cubra uniformemente. Mantengan el fuego a medio-bajo para evitar que la salsa se queme.
Step 7
Cuando las setas hayan absorbido la mayor parte de la salsa y luzcan brillantes, añadan 1 cucharada de vino de cocina (mirin). Salteen por un minuto más para incorporarlo. El mirin ayuda a eliminar cualquier olor desagradable de las setas y añade una sutil profundidad sabrosa.
Step 8
Finalmente, espolvoreen una pizca de pimienta negra y una cantidad generosa de semillas de sésamo para un aroma y sabor a nuez.
Step 9
Justo antes de apagar el fuego, añadan un chorrito de aceite de sésamo para darle un toque extra de fragancia. ¡Su delicioso y masticable salteado de shiitake rey en gochujang está listo! ¡Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente!
Step 10
Si normalmente no les gustan las setas por ser un poco insípidas o no las comen a menudo, ¡probablemente les encantará este salteado de shiitake rey en gochujang! La maravillosa textura masticable y la salsa agridulce y picante son increíblemente apetitosas, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento de setas. ¡Recomendado darle una oportunidad!
