Salteado Picante y Dulce de Pulpo Bebé y Panceta de Cerdo
La Receta Dorada de Pulpo Bebé y Panceta de Cerdo, con Pulpo Bebé de Temporada
Este es un plato especial que se prepara salteando panceta de cerdo con pulpo bebé fresco de temporada. La combinación de pulpo bebé tierno y sabroso, que es más delicioso que el calamar, y la rica panceta de cerdo crea un sabor inolvidable. Disfrute de este delicioso plato, perfecto para toda la familia con su apetitosa salsa agridulce y picante. ¡Vamos a prepararlo ahora!
Ingredientes Principales
- 4 pulpos bebé frescos
- 1/2 libra (aprox. 300g) de panceta de cerdo
- 1/2 cebolla mediana
- 1 hongo seta rey (ostra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa agridulce y picante para nuestro delicioso salteado de pulpo bebé y panceta de cerdo. En un bol, combine 3 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle bien hasta que esté suave. Reserve.
Step 2
Ahora, preparemos el pulpo bebé. El pulpo bebé tiene sus vísceras y saco de tinta en la cabeza. Localice los ojos en la cabeza del pulpo y luego, con cuidado, haga un corte detrás de los ojos para abrir la cabeza. Una vez cortada, retire suavemente las vísceras y el saco de tinta. Una limpieza minuciosa es clave para evitar cualquier sabor a pescado desagradable.
Step 3
Enjuague los pulpos bebé limpios bajo agua corriente varias veces hasta que estén completamente limpios. Para una preparación aún más limpia, frote generosamente los pulpos con harina. Este proceso elimina eficazmente la mucosidad pegajosa y cualquier impureza restante. Después de lavar con harina, enjuague nuevamente con agua fría y escurra bien. Reserve.
Step 4
Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue un poco de aceite de cocina. Añada los hongos seta rey y la cebolla cortados, junto con la panceta de cerdo cortada en trozos del tamaño de un bocado. Saltee todo junto. La panceta de cerdo liberará su grasa, ayudando a que las verduras se doren bien.
Step 5
Una vez que las verduras y la panceta de cerdo estén parcialmente cocidas, agregue el pulpo bebé preparado a la sartén. En lugar de agregar toda la salsa de una vez, añádala gradualmente mientras prueba y ajusta el condimento según sea necesario. Saltee a fuego medio-alto, teniendo cuidado de no cocinar demasiado el pulpo para que no se ponga duro. Deje que hierva a fuego lento y absorba los sabores durante unos 30 minutos. Este proceso de cocción lenta permite que los sabores se infundan profundamente en los ingredientes.
Step 6
Cuando el pulpo bebé esté completamente cocido y la salsa se haya espesado ligeramente, corte el pulpo en trozos del tamaño de un bocado. Es mucho más fácil cortar el pulpo después de cocinarlo que cuando está crudo. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y deliciosos, ¡es hora de disfrutar este maravilloso plato con una guarnición de arroz caliente!
