Salteado de Tomate y Huevo Tierno y Delicioso
Salteado de Tomate y Huevo: Plato Casero Chino Fácil (西红柿炒鸡蛋)
¿Buscas un plato sencillo y saludable? ‘Xihongshi Chao Jidan’, un pilar de la cocina casera china, presenta una combinación sorprendentemente deliciosa de tomates frescos y huevos tiernos que no chocan, sino que se complementan maravillosamente. Este plato no es abrumador; en cambio, ofrece un sabor profundo y satisfactorio. Es perfecto como guarnición para el arroz o como una comida ligera por sí sola. ¡Sigue esta receta para una experiencia culinaria encantadora!
Ingredientes Principales
- 1 tomate maduro
- Un poco de cebolleta o cebolla de verdeo, picada
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina o picada
- 2 huevos frescos
- 1 cucharada de ajo picado
Condimentos y Otros
- 1/2 cucharada de sal (o al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- 5 cucharadas de aceite de cocina
- 1/2 cucharada de sal (o al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- 5 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todas las verduras. Corta el tomate en trozos de aproximadamente 2.5 cm. Pica la cebolleta o cebolla de verdeo y corta la cebolla en juliana fina o pícala, según tu preferencia. Pica finamente el ajo.
Step 2
Para pelar los tomates fácilmente, haz un corte superficial en forma de cruz en la base de cada tomate. Escáldalos en agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto, hasta que la piel comience a desprenderse ligeramente.
Step 3
Inmediatamente, traslada los tomates escaldados a un recipiente con agua fría para enfriarlos. Este paso hace que pelarlos sea mucho más fácil. Asegúrate de que los tomates se enfríen completamente en el agua fría.
Step 4
Mientras los tomates se enfrían, casca los 2 huevos en un bol. Añade 1/2 cucharada de sal y una pizca de pimienta negra a los huevos y bate bien para combinar. Esto sazona los huevos y ayuda a reducir cualquier olor a huevo.
Step 5
Para una textura aún más sedosa, retira las chalazas (las hebras blancas y delgadas unidas a la yema) y cuela la mezcla de huevo a través de un colador 2 o 3 veces. Esto dará como resultado huevos revueltos increíblemente tiernos que se deshacen en la boca.
Step 6
Una vez que los tomates estén completamente fríos, retira la piel. Corta los tomates en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm (alrededor de 1/2 pulgada). Quitar la piel mejora significativamente la textura.
Step 7
Calienta aproximadamente 2 cucharadas de aceite de cocina en un wok o sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Vierte la mezcla de huevo batido y cocina, removiendo suavemente con palillos o una espátula como si estuvieras haciendo huevos revueltos. Cocina hasta que estén aproximadamente al 70-80% hecho, luego retira del fuego y reserva en un plato. Esto evita que los huevos se rompan durante el salteado final y los mantiene tiernos.
Step 8
Añade las 3 cucharadas restantes de aceite de cocina a la misma sartén a fuego medio. Añade las cebolletas picadas y saltea hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, liberando su aroma (este es el ‘aceite de cebolleta’). Añade el ajo picado y sofríe durante unos 10 segundos hasta que esté fragante. Luego, añade las cebollas en juliana y los tomates cortados. Saltea a fuego medio hasta que los tomates se deshagan y liberen sus jugos, creando una consistencia similar a la de una salsa. Cocinar los tomates a fondo es clave para desarrollar su sabor.
Step 9
Una vez que los tomates se hayan ablandado y formado una salsa, devuelve suavemente los huevos revueltos preparados a la sartén. Mezcla todo con cuidado, teniendo cuidado de no desmenuzar demasiado los huevos. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. ¡Sirve caliente sobre arroz blanco al vapor o disfrútalo tal cual!
