Salteado de Tierno de Pollo y Judías Verdes Crujientes
Salteado de Pollo con Judías Verdes: Una Receta Sencilla y Saludable
Hoy les presentamos un delicioso salteado con tiernos de pollo y judías verdes frescas. El tierno de pollo, conocido por su sabor suave y textura delicada, combina a la perfección con el crujido de las judías verdes y la dulzura de los pimientos y la cebolla. Esta receta no solo es nutritiva, sino también rápida y fácil de preparar, ideal para cenas entre semana o un almuerzo saludable.
Ingredientes Principales
- 500g de Tierno de Pollo: Este corte es magro y extremadamente tierno, lo que lo hace ideal para salteados.
- 200g de Judías Verdes: Aportan un crujido satisfactorio y un impulso de fibra y nutrientes.
- 1/2 Pimiento Amarillo: Contribuye con un dulzor suave y un color vibrante.
- 1/2 Pimiento Verde: Proporciona un sabor fresco y vitaminas adicionales.
- 1/2 Cebolla: Añade dulzura y profundidad de sabor al plato.
Marinado del Pollo
- 2 Cucharadas de Vino de Arroz (Cheongju): Ayuda a ablandar el pollo y eliminar cualquier olor característico.
- Una pizca de Sal: Para sazonar lo básico.
- Una pizca de Pimienta Negra: Realza el sabor y equilibra la riqueza.
- 2 Cucharadas de Vino de Arroz (Cheongju): Ayuda a ablandar el pollo y eliminar cualquier olor característico.
- Una pizca de Sal: Para sazonar lo básico.
- Una pizca de Pimienta Negra: Realza el sabor y equilibra la riqueza.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el tierno de pollo cortándolo en trozos del tamaño de un bocado. Intente que tengan un tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja. Si las judías verdes son largas, córtalas por la mitad. Corte los pimientos amarillos y verdes en tiras de aproximadamente 6 cm de largo. De manera similar, corte la cebolla en tiras que coincidan con la longitud de los pimientos para una apariencia y textura armoniosas.
Step 2
Para asegurar que las judías verdes permanezcan crujientes y vibrantes, las escaldaremos rápidamente. Lleve a ebullición una olla con agua y una pizca de sal. Agregue las judías verdes y cocine por solo 1-2 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas. Inmediatamente, escurra las judías y enjuáguelas bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Escurra bien para eliminar el exceso de agua, que puede hacer que el salteado quede aguado.
Step 3
Ahora, marinaremos el tierno de pollo para realzar su sabor y eliminar olores no deseados. En un tazón, combine el tierno de pollo con 2 cucharadas de vino de arroz (Cheongju) y mezcle bien. El vino de arroz es maravilloso para ablandar la carne y eliminar el olor a ‘pollo’. Sazone con una pizca de sal y pimienta negra, luego masajee suavemente para asegurar una cobertura uniforme. Déjelo marinar durante unos 10 minutos.
Step 4
¡Es hora de saltear! Caliente 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén o wok a fuego medio-alto. Agregue el tierno de pollo marinado y saltee hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro. Separe los trozos de pollo para asegurar una cocción uniforme. Una vez que el pollo esté casi cocido, agregue la cebolla en tiras y saltee por un minuto más hasta que desprenda su aroma.
Step 5
Cuando el pollo y las cebollas estén tiernos, agregue las judías verdes escaldadas y las coloridas tiras de pimientos a la sartén. Saltee todo junto a fuego medio-alto. Cocinar a esta temperatura ayuda a mantener la textura crujiente de las verduras y evita que se ablanden. Las verduras de colores harán que el plato sea visualmente atractivo.
Step 6
Finalmente, sazone el salteado con sal y pimienta negra al gusto. Continúe salteando durante otros 1-2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Evite cocinar en exceso en esta etapa para mantener el crujido satisfactorio de las verduras. ¡Su delicioso y nutritivo Salteado de Tierno de Pollo y Judías Verdes está listo! Sirva caliente con arroz o disfrútelo como plato principal.
