Sopa Refrescante de Algas Marinas con Camarones
Sopa de Algas Marinas Profunda y Refrescante Mejorada con Sabor a Camarones
Esta es una sopa especial de algas marinas hecha al agregar camarones frescos a una sopa básica de algas marinas con anchoas, realzando aún más su sabor sabroso y refrescante. Es perfecta para disfrutar caliente en un día frío.
Ingredientes Principales
- 30 gramos de algas secas (aproximadamente 200g al rehidratarse)
- 1 taza de camarones frescos (limpios y sin cáscara)
- Un puñado de anchoas secas para el caldo
- 1 trozo de alga kombu (5x5cm)
- 4-5 tazas de agua de arroz o agua natural (aprox. 800ml-1000ml)
- 2 cucharadas de aceite de perilla o aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional)
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague las algas secas con agua fría para eliminar impurezas. Luego, sumérjalas en abundante agua (agua natural o de arroz) durante unos 20-30 minutos. Si no va a preparar un caldo aparte con anchoas y kombu, puede remojarlos junto con las algas en esta etapa. Una vez que las algas estén rehidratadas, exprima bien el exceso de agua con las manos. Corte las algas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Cortarlas demasiado pequeñas podría hacer que se desintegren al hervir, así que apunte a un tamaño moderado.
Step 2
En una olla con fondo grueso, caliente 2 cucharadas de aceite de perilla (o aceite de sésamo) y 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-bajo. Una vez que el aceite esté tibio, agregue las algas preparadas.
Step 3
Saltee las algas a fuego medio-bajo. Agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa y saltee bien para que las algas absorban el sabor. También puede agregar 1/2 cucharada de ajo picado en esta etapa para un aroma extra. Continúe salteando durante unos 3-5 minutos hasta que las algas estén tiernas y brillantes.
Step 4
Mientras se saltean las algas, prepare el caldo hirviendo el agua de arroz (o agua natural) con anchoas y kombu a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos. Retire las anchoas y el kombu, conservando el caldo claro. (Si remojó las anchoas y el kombu con las algas en el paso 1, retírelos ahora.)
Step 5
Vierta el caldo de anchoas y kombu preparado en la olla con las algas salteadas. Inicialmente, agregue suficiente caldo solo para cubrir las algas. A medida que hierva, agregue gradualmente más caldo, repitiendo este proceso 2-3 veces. Esta técnica ayuda a que las algas se ablanden maravillosamente y hace que la sopa sea más profunda y refrescante. Si usó anchoas para el caldo, cuélelas al final para un sabor más limpio. Hierva durante un total de aproximadamente 15-20 minutos.
Step 6
Agregue los camarones frescos preparados y hierva por un momento más. Los camarones pueden volverse duros si se cocinan demasiado, así que hierva solo unos 2-3 minutos después de agregarlos. Finalmente, sazone con sal al gusto. Consejo: Es fácil salar en exceso si sazona mientras la sopa está muy caliente. Es mejor dejarla enfriar un poco o probar y ajustar la sazón justo antes de servir para obtener el equilibrio perfecto. Si la sopa ha hervido durante mucho tiempo, es posible que ya esté lo suficientemente sazonada por los ingredientes, por lo que es posible que no se necesite sal adicional. ¡Disfrute de su deliciosa Sopa de Algas Marinas con Camarones, una maravillosa mezcla del sabor refrescante de los camarones y la textura suave de las algas!
