Salteado de Ternera y Pak Choi con Salsa de Ostras
¡Rápido y Delicioso! Salteado de Ternera y Pak Choi con Salsa de Ostras
En los días calurosos, los platos sencillos que no requieren pasar mucho tiempo en la cocina son los mejores. Hoy te presento un ‘Salteado de Ternera y Pak Choi con Salsa de Ostras’, rápido de preparar y lleno de sabor. Es la opción perfecta para una comida fácil pero satisfactoria.
Ingredientes Principales
- Ternera 200g (por ejemplo, filete de solomillo o de cadera, a tu elección)
- 1/2 Cebolla
- 2 Champiñones Ostra Rey
- 5 dientes de Ajo
- 5 cogollos de Pak Choi (Bok Choy)
Condimento
- Una pizca de Sal
- 2 cucharadas de Salsa de Ostras
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- Una pizca de Sal
- 2 cucharadas de Salsa de Ostras
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, engrasa ligeramente una sartén con un poco de aceite. Comienza salteando la cebolla cortada en rodajas finas hasta que esté translúcida y fragante. Esto liberará un dulzor característico.
Step 2
Añade el ajo picado o en láminas a la sartén junto con la cebolla y sigue salteando. Mantén el fuego medio-bajo para evitar que el ajo se queme y para realzar su sabor.
Step 3
Incorpora los champiñones ostra rey cortados en láminas y saltea hasta que todas las verduras estén bien combinadas. Sazona ligeramente con sal en este punto; ayuda a potenciar la dulzura natural de las verduras. Una vez cocidas, retira las verduras salteadas a un plato aparte.
Step 4
Utilizando la misma sartén, añade la ternera y cocínala. La ternera cortada en filetes finos, como el solomillo, se cocina mejor a fuego alto durante un corto período. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede volverse dura.
Step 5
Una vez que la ternera esté dorada por ambos lados, sazónala ligeramente con sal y una pizca de pimienta negra para darle más sabor. La clave es cocinarla rápidamente para sellar los deliciosos jugos.
Step 6
Corta la ternera cocida en trozos del tamaño de un bocado. Reserva la ternera cortada en otro plato.
Step 7
Ahora es el momento de saltear el pak choi. Añade un poco de aceite a la sartén y saltea rápidamente el pak choi preparado. Si los cogollos son grandes, córtalos en cuartos; los más pequeños pueden cortarse por la mitad. Es importante cocinarlos brevemente para mantener su textura crujiente.
Step 8
Una vez que el pak choi esté ligeramente salteado y cubierto de aceite, vuelve a añadir las verduras salteadas y la ternera cocida. Vierte la salsa de ostras (2 cucharadas) y mezcla todo rápidamente para asegurar que los ingredientes queden uniformemente cubiertos. La salsa de ostras es la protagonista, aportando un profundo sabor umami.
Step 9
Finalmente, rocía con media cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez y un toque final. ¡Este plato es perfecto servido caliente con una guarnición de arroz blanco al vapor!
